鶏ハム 完成♪

先日、鯛を買ったデパ地下で綺麗なピンク色した鶏むね肉も買いました。

どこで見たのか（健忘症・・・）鶏ハムは胸肉で出来るんだったわね。。。
よし！作ろう！
得意の検索で探しましたよ。
鶏ハムってブログ界でブーム？沢山の記事がヒットしました。

その中に、今年から専業主婦になられた　さくらさんのレシピが分かりやすいし可愛かったので　コメントを入れさせて頂き　レシピを使わせてもらいました。

☆きらきら☆の初鶏ハムは　こんな感じです↓

詳しくは、さくらさんのレシピを参照くださいね。

鶏むね肉一枚目・・・皮を取り除き、フォークで数箇所穴をあけて
岩塩をまんべんなくすりこむ。
その後、ローズマリー・バジル・タイム・黒胡椒をすり込みます。
最後に砂糖（蜂蜜）をまぶして、ジップロックに入れ空気を抜く。
そのまま冷蔵庫で４８時間寝かせる。



鶏むね肉二枚目・・・こちらは、少しあっさりした仕上がりを期待して、クレイジーソルト・岩塩だけにしてみました。









48時間寝かせたら冷蔵庫から出して、水でサッと洗い流します。
その後一時間程、水に漬けて塩抜きをします。この塩抜きが重要だそうです。

水気を拭き取って、写真のようにお肉を丸めてラップで
包み糸で巻くのですが、凧紐が無かったので輪ゴムで止めました。ピンクの輪ゴムがハーブ味と分かるようにカラーゴム♪
鍋にお湯を沸騰させ、沸騰したら弱火にしてお肉を入れます。
蓋をして超弱火で５分経ったら火を止めて、蓋をしたまま、約８時間放置。午前9時半ですから　仕上がりは５時半！夕食に間に合う時間ですね♪

  初鶏ハムが完成しましたぁ

ラップを剥がして　スライスして　
つまみ食い(●´)З｀)))モグモグ

『美味しい＝＝＝＝＝』

もう、それからは家族に自慢・自慢（笑）

主人もビックリしてましたし、次は豚で作って☆と。時間は掛かるけど超簡単！！ブログで大評判なのが分かりました♪

私は、ハーブを利かせた一枚目が好みでしたが　二枚目もシンプルで美味しかったですよ。
これは、色んな実験（笑）が出来そうです。（カレー味とか）
鯛は滅多に買えないけど鶏むね肉は主婦の味方ですものね(*・∀-)ｂ
ドンドン作って、お裾分けしちゃお♪

最後に　『さくらさん　ありがとうございました♪』

旬では ありませんが♪

デパ地下の鮮魚売り場って　好き！

威勢の良いオジサンがお勧め品を教えてくれたり、新鮮で意外に安くて　料理に合わせて下ごしらえもしてくれる。

先日も、鮮魚売り場で物色していたら、綺麗な鯛と目が合った（笑）そのタイミングで隣のおばさん奥様が『鯛めしにするから三枚におろしてぇ～』と。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『鯛めし』

お！食べたいかも！鮮魚コーナーのオジサンが『鯛めしなら、一匹のまま炊くんですよ～』と言ってた。　そう言えば、私　鯛めしって作ったことが無い（汗）

でも、大丈夫。ネット検索があるわ

あくまでも三枚おろしに拘った奥様の次に　鯛をお買い上げしてきました。勿論、内臓も鱗も取ってもらって。

とっても　ボリュームがある綺麗な鯛チャンでしょ？

二匹で　840円也

安いのか高いのか良く分からないけど。物は良かったわ。

さて、ネット検索で鯛めしに挑戦！

←画像を載せるのが　恥ずかしい焼き加減ですが　しょうがないです。。。我が家の魚焼きでは、火が近すぎるのね（汗）コゲは見なかったことにしてくださいね。

昆布と鰹節で取ったダシと、この為に買った薄口醤油・酒を入れた米三合を炊飯し、途中湯気が上がったタイミングで鯛を乗せて炊き上げます。私が参考にしたレシピは　こちら

そして　初鯛めし

鯛めし　と　例の「炒り鶏」の肉団子バージョン　（笑）

鯛めしは　鯛の味を楽しめるように　ご飯が薄味で　このレシピで良かったと思います。子供には薄味かな？って思ったけど　大人になったのね。美味しいって（笑）

味の濃い　煮物との相性も良かったですよ。汁物は、もちろん『鯛のアラ汁』

今度、鯛と会ったら　イタリアンバージョンで楽しみたいです♪

カルパッチョに　鯛とハーブのスパゲティーニ　・鯛の香味焼き～o(゜ー゜*o)(o*゜ー゜)oワクワク

万歩倶楽部とピーマン

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*・゜゜・*:.。..。.:*・゜万歩倶楽部゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*

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万歩倶楽部員の皆様　すっかり休部状態で(?´人`）ゴメンナサイ。

やっと、万歩計装着を忘れなかった一週間を過ごしましたので記録します。

• 7/17 火   12199　　幸先良く万歩越え～♪
•   /18 水     8650　　イイ感じだけど　万歩を目指そう！　　
•    /19 木    9055　　惜しい！
•    /20 金    3759　　ワンピースに着替えて装着忘れ。。。よく歩いた日なのに残念！
•    /21 土    7321　　まあまあかな？
•    /22 日    7622　　7000歩台が平均なのかなぁ。来週はもっと頑張ろう！

昨日、感動したこと♪

始めて育てたピーマンを収穫して　切ってみた。

ピーマンの種って　こんなに白くて綺麗だったのね！あまりに綺麗だったので主人にも見せちゃった（笑）

食の安全に不安を感じる昨今。　食の安全にもっと関心を持たなくてはいけないですね。

恐るべし カーネリアン（笑）

昨夜、帰宅した娘が『（株）○○○○のインターンシップに応募して　大学の枠三名の中に選ばれた！』と報告が！！
え～～～～　まだ渡してないカーネリアンの御利益が？！と頭をよぎりましたが、素直に『流石ぁ～　スゴイじゃない』と誉めてあげました（笑）

8月末から10日間　仕事体験をするのだそうです。

応募方法はA4サイズの用紙に、①参加希望の理由　②卒業後にどんな仕事をしたいか　③自己PRをまとめて　大学に提出。
今回は、応募者が予想以上に多かったようで教授が選考したそうですから、選ばれて母は嬉しい♪　
そうそう、自己PRには、共同制作した『ハナバコ』を写真入りで書いたようです。あの妖精が映ってるやつネ。

皆さんの応援コメントも後押ししてくれた気がします。

肝心のリング＆ブレスレットですが、今朝　登校する娘に『ママからのプレゼント。学校で開けてね。』と渡しました。手紙には、心配性の娘がリラックスできるような軽めのメッセージにしました。どんな反応が返ってくるか　ドキドキワクワクです♪



しっかり、リングとブレスレットを着けて　娘が帰宅しましたぁ。

『ありがとう♪　友達がビックリしてたよ。特に手紙！お母さんから手紙なんて貰ったこと無いよ。何で何で！？って驚かれた』って娘が言いました。

我が家では　フツーの事でも　フツーじゃないことって　あるんですね。

就活への贈り物

ご無沙汰してました♪☆きらきら☆は元気ですよ～

今日は、ゆっくりＰＣに向かえたので　忘れ去られる前に更新しますね（笑）

長女も大学三年生の夏休みを目前に、いよいよ就活がスタートしたようです。私も着たことが無いリクルートスーツをコムサのセールで購入。まだ、袖は通していないけれど私まで緊張しそう。。。

何か応援してあげられないかな～？って考えて　気持ちを込めて作りました

リングとブレスレットです。

天然石には、それぞれに意味やパワーが秘められています。
そこで、就職活動を始める娘に合う天然石をネットで調べて　選んだのが

紅瑪瑙（カーネリアン）　　Carnerian

聖書ではオデムと呼ばれ、すべての願い事がかなうとされる石です。語源は、ラテン語の「新鮮」。カーネリアンの持つみずみずしい色から、古くより、気力・活力を生む石として用いられました。

身につけていると、今の状態よりもさらに上を目指さなければといった向上心をかき立ててくれるエネルギーを与えてくれます。カーネリアンには失敗を防ぎ、自分の持つ能力を最大限に発揮できるよう導く力があります。

集中力、自己認識、自己実現に最適な石で、例えば就職活動中の方などには向いているといえるでしょう。（幸運の道具屋 --- Powerd by B-Stone Netより）

天然石だけだと、可愛らしさが欠けるので、アクリルビーズや他の天然石をミックスして若々しさを狙ってみましたが　いかがでしょう？

実は、娘にはまだ渡していません。これからカードを作って渡そうと思っています。

さて、着けてくれるかな？