プロセッコ日和のGW

ゴールデンウィークに入ったというのに、北海道では雪が積もったようですが、今日の首都圏は完全に初夏。少し動くと汗ばみます。

こんな時に飲みたいのは、爽やか系の白ワイン。
例えば、Prosecco プロセッコ

プロセッコは、2009年に規定されたイタリアのDOCワインで、軽い発泡のフリッツァンテ、しっかりした泡立ちのスプマンテが知られていますが、実は泡のないスティルワインもあるとか。


左はフリッツァンテ、右はスプマンテ

昨年の10月末、日本で初のプロセッコのプロモーションがあり、セミナーや試飲会も行なわれましたが、プロセッコを飲むなら、肌寒い季節よりも今日のような陽気の日が似合いそうです。

※DOCプロセッコの定義については、以前に詳しく紹介したので、ぜひご覧ください。
→ イタリアのプロセッコが新しくなっています 【前編】 ／ 【後編】



プロセッコは、イタリア北部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州とヴェネト州の2つの州で生産されています。
現在、DOCプロセッコ用の畑は20,000ha、ブドウ栽培者数は10,452、ワインメーカー数は1,201。

DOCプロセッコでも有機栽培が増え、サステーナブルな農業も広まり、さまざまなアプローチが広く行われるようになってきているようです。


右はエチケットに Organic Wineオーガニックワインと表記されています

生産量の30％は国内消費され、70％が輸出されますが、最も多いのがヨーローッパで（69.8％）、次が北米（21.6％）、アジア地域は3位（3.8％）となります。
プロセッコは特にドイツで好まれ、アメリカやカナダでも人気となり、今や国際的な需要が高まっています。
2014年の生産量は3億6000万本でしたが（ちなみにシャンパーニュは3億本）、ワインが足りなくて、需要に対応できなかったといいます。



なぜ、プロセッコが人気なんでしょう？

イタリアでは、今はワインを難しく深刻すぎずに飲む傾向にあり、パッと飲んで楽しむ、軽いワインがある時間を楽しみます。
プロセッコは、そんなイタリア人のライフスタイルの大事な脇役になっています。


昼前から飲んで、ランチにも飲んで、ずっと合わせていられる。
ディナーの前のアペリティフとしても成功しているし、次に続くテーブルでの食事にも合わせられる。

デリケートな味わいだけど、酸があるので口の中をキレイにしてくれるキレの良さもある。
自分が主役にならず、色々なものに控えめに寄り添ってくれる。

甘さのあるdry、やや甘めのextra dry、辛口のbrutと、甘辛のバリエーションがある。

いいことづくし！(笑)


上の2本はextra dry

だから、幅広いつまみ、フード、食事に合わせられる、というわけ。




セミナー講師の方々　 [2015.10.29、Tokyo]
左から）ステファノ・ザレッテ氏（プロセッコ協会会長）、マルコ・サベリコ氏（「ガンベロ・ロッソ」編集責任者）、宮沢勲氏（イタリアワインのワインジャーナリスト）



こちらの2本もextra dry

昔は、醸造の際に出る苦みを和らげるために甘さがあるタイプ（extra dryなど）が多かったといいますが、今は苦みが出ないようになったので、辛口のbrutが多くなっています。


飲みやすく、フレッシュで、フルーティーで、切れ味がよく、ボディが重たくない。
軽やかだけれど平凡でなく、気軽に、すぐに喜びを与えられるワイン、それがプロセッコ。

ほら、今の季節にピッタリでしょう？