さつまいものオーブン焼き

なぜかこの時期に無性に作りたくなる料理がこれ。

さつまいも・かぼちゃ・えび・マヨネーズ・カレー粉・牛乳・バターと
いった材料の組み合わせがちょっと不思議な味を生み出します。
10数年前に買ったＮＨＫ出版「きょうの料理」のレシピを参考に作ってる
のですが、適当にアレンジを加えているので、もはや「我が家の味」に
なってる気がします。

この料理は昨年も旧ブログで紹介したので、覚えてらっしゃる方も多い
のではないのでしょうか？ヽ(´ー｀)ノ





レシピを書いておきますので、気が向いた方は作ってみてくださいませ。

「さつまいものオーブン焼き」（旧ブログより引き写し）

　　　材料（２人前）
さつまいも・・・・・・・・・・・・・250g
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・80g
えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4匹（小エビで十分）
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ（不使用）
チーズ（溶けるタイプ）・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１

ソース
　　マヨネーズ・・・・・・・・・カップ1/4（大さじ３杯程度）
　　生クリーム・・・・・・・・・大さじ1/3
　　カレー粉・・・・・・・・・・・少々（小さじ１杯くらい）

粉チーズ・・・・・・少々

バター・砂糖・塩・こしょう

①さつまいもは皮をむいて１cm角のさいの目に切り、水に
さらしてアクを抜く。かぼちゃも皮をむいて１cm角に切る。



②えびは背わたを取ってゆで、皮をむいてブツ切りに。
りんごは皮をむいて１cm角に切り、バター少々で軽く
いためる。チーズも１cm角に切る。
（私の場合、小えびを使用・りんごは面倒なのでパス）

③なべに①と牛乳、バター大さじ１1/2、砂糖、塩、こしょう
各少々を入れて中火にかけ、時々かき混ぜながらとろみが
出るまで煮る。②を加えて軽く一混ぜして火を止める。


一番のポイント

さつまいもとかぼちゃの表面が煮くずれて、煮汁に
でんぷん質が溶け込み、自然にとろみがついてくるまで、
焦げないように静かにかき混ぜながら煮込む。


④耐熱容器に③を入れ、ソースの材料を合わせて流し入れ、
粉チーズをふる。200℃に熱したオーブンでこんがり色づく
まで焼く。

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ちなみに、一番上の画像のように次々に画像が切り替わるという技は、
「ブログ投稿の小技集」の中の「簡単にアニメＧＩＦを作ろう！」を参考にしています。
簡単にできるので、ぜひお試しを～ヽ(・∀・)ノ