材料（4人分） 
鶏挽肉（１５０ｇ） 醤油・はちみつ（各大１） しょうがのすりおろし（少々） 水（2カップ） 昆布（１×５ｃｍ 1枚） 麩（２０ｇ） 玉ネギ（大1個） カツオ節（1/2パック） 醤油・みりん・酒（各大３） 紅しょうが（あれば）
① 玉ネギは繊維を絶つように薄切りにする。フライパンに、鶏挽肉、醤油、はちみつ、しょうがを入れて火をつけないで菜箸で混ぜる。それから火にかけ、ぽろぽろするまで炒める。一旦火をとめる。
② 水、昆布（キッチンバサミで細切りにする）、醤油、みりん、酒、麩（手で軽くつぶしながら）を加えて火にかけ、アクが出てきたら取り除く。玉ネギをいれてふたをし、柔らかくなるまで5分ほど煮る。
③ カツオ節を加えてざっと混ぜ、温かいご飯の上に盛る。あれば紅しょうがをのせる。
雑誌『ESSE』9月号に載っていた、奥薗先生のレシピを参考にしました
味付けが濃そうだったので、調節してあります
ご飯にぴったり合うし、玉ネギもたっぷり食べられます 残ったものは、卵とじにして食べました～
