★★★です

時間をかけてしっかりと干した京都丹後切干大根

主役にした料理は、日向のぬくもりを一緒に頂いているような
温かい仕上がりになります

海老芋と切干大根の炊いたん

最強コンビですです

 

トンネルの向こうは・・・・・・・

隣配達帰り、晴れ間が覗いた与謝野

加悦町～野田川町～岩滝町へと続くこの景色

とても美しいです

ご覧の通り、水田の街です。

田んぼは先祖からもらった大事な大事な財産

荒らすわけにはいかない

伝承される与謝野の味覚

京都与謝野・干し柿

１つ１つ見つめていると食べる為だけにつくられたとは思えない。

 

勿論食べる為につくる。

しかし、そこにはつくる喜びやつくる愉しさがあるからこそ、

 

こうしてつくり続けてきたのであると思う。

つくる喜びがある・・・・・百姓根性

 

2013年 始動

小さな町の小さな会社
小さな会社でも夢が語れるそんな今の時代。

食に係わる仕事柄、飲食店には良く行きます。
そんなシーンの中で好きな光景。

美味しい料理に感動し、スタッフに向かって、
「とても美味しかった」シェフに合わせてくれませんか。

そんな会社になりたい。

是非、与謝野へ訪ねてみたい、
是非、会ってみたい

そんな会社を目指して