・・・疑問です。中国の人は、この南瓜どう料理して食べてるの？ （今度聞いてみます。）
私は南瓜が大好き。とにかく大好きで、日本にいたときは、ほぼ主食として毎日食べていました。
（実は、普段ほとんどお米を食べないんです、私。）
あのホクホクとした食感と甘みが大好きで、煮物にする時も、砂糖と醤油をほんの少し加えるだけ。南瓜の味を生かすよう薄味仕上げが実家の煮方です。
中国のスーパー見かける南瓜は２種類。私が買った、オレンジ色の皮の丸い南瓜と、大きな瓜みたいな南瓜（輪切りにして売ってます）。
さっそく半分に割ってみると、「私、美味しくないですよ～」と言わんばかりの、青臭い香りが。
それでも、とりあえず日本でいつも食べていた南瓜の煮物を作ってみました。（味付けは普段より濃い目で）
止めとくべきでしたね、信じられないくらい美味しくなかったです。（涙）
南瓜の味が全くしないのです。あるのは水分のみ。
でも、『水分が多く、べちゃっとした美味しくない南瓜は、スープにすれば美味しい。』と以前聞いたことがあるので、気を取り直して『かぼちゃのポタージュ』を作ってみました。
やはり日本の南瓜で作るポタージュには到底敵わないけど、それでも普通に美味しく仕上がったんです。予想外の美味しさにビックリ。（笑）
日本の南瓜で作ったらもっともっと美味しいこと間違いないので、一応レシピを載せておきます。
南瓜 正味３５０ｇぐらい （約１/２個）
玉ねぎ ２００ｇぐらい
無塩バター ２０～３０ｇ
水 ３００ｃｃ
普通のコンソメorチキンコンソメ 適量 （固形だったら１個ぐらいかな？）
牛乳 ２００ｃｃ
塩・胡椒 必要ならば
生クリーム（器に盛ってから） お好みで
バターでしんなりするまで玉ねぎを炒め、南瓜を加えます。南瓜が崩れるくらいまで、じっくりと、焦がさないように炒めます。
水をコンソメを加え、南瓜が軟らかくなるまで煮ます。１０分ぐらいかな。
ミキサーがあれば簡単だけど、私は持っていないので、目の細かいこし器で裏漉しました。
その場合は一番左の写真のように、先にお鍋の中である程度潰しておくといいかも。
ミキサーにかけた場合でも、あとで裏漉しすると、口当たりがなめらかになりますよ。
裏漉しした南瓜を鍋に戻し、牛乳を加えて中火にかけ、鍋肌がふつふつと沸いて来たら出来上がりです。
お好みで、塩・胡椒で味を調えて下さいね。
スープは冷やしても美味しいです。
