◆お寺ごはん◆『担々雑煮』

新年の第一日目はいかがでしたか？ 地震もあってビックリしましたね！！ 仏さまをご開帳もしていたので、本堂へ 吹っ飛んでいきました〜〜。 さて、お正月といえば「お雑煮」ですが、 このお雑煮は、それぞれの家庭の味もあって 意外と難しい料理です。 和風と思いがちな「お雑煮」ですが、たまにはこんな 変わり雑煮はいかがでしょうか・・・？ 〜〜〜＊＊〜〜〜＊＊レシピ＊＊〜〜〜＊＊〜〜〜 【材料】（1 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『蓮根団子の毬栗揚げ』

気がつけば、もうすぐ１２月ではありませんか・・・。 さすがに夜寒になり紅葉もはじまりましたね！ 昨日の養生学で、体温が低いと病気にもなりやすいとか・・・。 そんな時に体温を上げるには蓮根がいいです。 医食同源なんて言いますが、これからは食べものに注意をして いかないといけませんね・・・。 そこで・・・ 外はカリッと！中はモッチモチ！まるでお餅みたいです。 中に入れる具材は何でもＯＫです。 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『おにぎりっち』

これは凄い！！と自画自賛の「サンドウィッチ」ならぬ 「おにぎりっち」です〜〜！ワ〜〜イ〜〜！ ご飯でおにぎりではなく〜〜サンドウィッチみたいな〜〜(^。^;) 楽しいアイデアです！！ 簡単なので、ぜひお試しくださいねぇ〜〜。 学校でも会社でも、そうそう紅葉デートでは彼もビックリ！ 成功率１００％間違いなしですぅ・・・。 〜〜〜＊＊〜〜〜＊＊レシピ＊＊〜〜〜＊＊〜〜〜 【材料】 ご飯 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『ずーっと！美味しいおにぎり』

紅葉の季節になりましたね。 お弁当を持ってハイキングという方も多いでしょう！！ そこで「いつまでも美味しい」おにぎりです〜〜！！ 「何これ！？普通じゃん！・・・」そう言わないでください(^^;) いやいや、「ずーっと！美味しい」ですから・・・(^.^;) お母さんが作ってくれたおにぎりも、コンビニのおにぎりも、 三角形の形をしていますよね・・・。 例えば、おにぎりの定番「梅干しのおにぎり . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『長芋のホクホク煮』

毎朝、胡麻をすることからはじまるという 精進料理の棚橋さん・・・。 正座をし、心を鎮めてすり鉢に向かい合い、 人とゴマとすり鉢の三つが一体になったとき 最高のごま豆腐ができるとか・・・。 今度、精進料理の棚橋さんのお話を伺いに行って きますから、また、ブログでご報告出来たらと思います。 「お寺ごはん」は、そんな極めたレシピではありません。 命あるその食材の力を入れ、その命の重み感謝をして頂 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『カリフラワーのピクルス』

前回は「カレー味のカリフラワーフリッター」でしたが 今回はカリフラワーのピクルスです。 はい、個人的に好きなので・・・。 簡単で茹でて漬けるだけ・・・。 付け合わせに使ったりすると豪華に見えますよ。 あっ！カリフラワーて和名を「はなやさい」ていうらしいです。 なんかこちらの方が素敵です。 それじゃ「はなやさいのピクルス」です。 〜〜〜＊＊〜〜〜＊＊レシピ＊＊〜〜〜＊＊〜〜〜 【材料】 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『サクッとホクッとカレー味 カリフラワーのフリッター』

今週から涼しくなりそうですね。 今年の春は短かったので秋もそんな感じ・・・？ 今回は、秋の風味を楽しみながら風邪予防や肌のトラブル 防止を助けてくれるビタミンCを豊富に含んでいる カリフラワーでお寺ごはんです。 ほんらい熱に弱いビタミンCですが、カリフラワーの ビタミンＣは、加熱しても壊れにくい特徴があるとか・・・。 食物繊維も豊富なので腸の健康にも良さそうです。 そこで、外はカリッサクッ . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『レンチンでナスが甘〜い♪』

東京は、ちょっとだけ温度が下がっていますが暑いス 皆さんは、夏のお料理という何をイメージしますか 和尚は「冷やしナス」です。それも超冷たいもの・・・ いやいや、レシピっていう程でもないのですが、 これなら簡単で、しかもアレンジ自由〜〜 「焼きなす」は、美味しいけど、熱いうちに皮を 剥いたりと手間が大変で面倒です。 でも、これなら簡単な調理法です。 「レンチン」・・・つまり「レンジでチン」 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『まるでホタテ！？エリンギのマガソテー』

森のきのこ農園さんの自家栽培で大きくなったエリンギです こりゃ、早速に「お寺ごはん」で頂きましょう！ 題して『まるでホタテ！？エリンギのマガソテー』〜〜〜 まるでホタテのように見えませんか！ 食感もホタテに似ていますよ！！ このキノコ・・・切り方を変えるだけで、食感も変わって おもしろいですよ。 〜〜〜＊＊〜〜〜＊＊レシピ＊＊〜〜〜＊＊〜〜〜 【材料】 エリンギ　　大きめ２〜３本卵　１ . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『里芋と水菜の梅サラダ』

和尚はイモが苦手であります。 クリ、カボチャのように口の中でホクホクしているものも ダメです。 食べられないこともないし、おいしく頂けますが避けて 通りたい食材なのです。 そんな訳で旬にならないときの里芋レシピです〜！ 里芋さんごめんなさい！ 里芋といえば煮物が定番ですが、今回はサラダにしてみました。 この方が食べられるので・・・。 ではでは、里芋サラダレシピのご紹介です。 里芋の . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆「お豆腐の塩漬け」でアレンジ〜〜

昨日の『お豆腐の塩漬け』は、ちょっとした工夫で雰囲気が 変わります。 そこでカプレーゼに挑戦です！！ イタリア料理と言えば、お馴染みの「カプレーゼ」という料理が 有名ですね。 スライスしたトマトとモッツァレラチーズとバジルを合わせた 前菜で、赤と白もコントラストも美しい料理です。 濃厚でまったりぃ〜〜！う〜ん、美味しい〜〜です。。。 〜〜〜＊＊〜〜〜＊＊レシピ＊＊〜〜〜＊＊〜〜〜 【作 . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『お豆腐の塩漬け』

久々の「お寺ごはん」アップです〜〜。 「食育」大事ですよ・・・。お寺の仕事で来てくれる女性が コンビニの食事をやめて、家で作ることを始めたら体重が ７キロも減ったとか・・・。 コンビニが悪いわけではありませんが、バランスが大事なんで しょうね〜〜〜。 そこで今日は簡単にできる、まるで「料亭の味」！？ 濃厚で美味しい〜〜。安いお豆腐でもびっくり変身です！！ そのまま食べても美味しいし、アレン . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『菜の花と松の実の春色パスタ』

今回のレシピは「大人のひな祭り」です。 以前、和尚の寺でお話を頂いた櫻井よしこさんの講演会が 本日、宗派の中で行われました。 櫻井さんは冒頭、日本の良き伝統や風習がなくなってしまった ことが、今の日本の力を弱くしている一つの原因だとか・・・。 そこで平安時代から続く日本の伝統を楽しみましょう！！ 「大人のひな祭り」は、菜の花のほろ苦さにピリッと柚子胡椒の 風味を利かせたパスタです。 ロー . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『ひな祭りに・・・三色押し寿司』

ひな祭りですね〜〜。 昔は、母が姉のためにお雛を出してお料理を作ってくれて いました。女の子のお祝いですが、ちゃっかり便乗してお祝い してもらっていました。 小さい子どもがいないと、なかなかこういう環境は作れませんが 大人だけでも意識をして、季節の行事を取り入れていくことは大切な ことかもしれませんね。 そこで・・・ ちらし寿司もいいけれど、ひし餅風に押し寿司作ってみました。 こんなのあっ . . . 本文を読む

◆お寺ごはん◆『あっという間に油揚げとピーマンの焼き飯』

和尚の寺の仕事でお付き合いのあるHさん。 すごく仕事のできる方で、とにかく仕事が早い女性です。 忙しいので毎日コンビニで済ませていた食事を、自分で 作る食事にしてから７キロも痩せたそうです。 そんな急がしい方々に「材料は３つ！！味付けはお醤油のみ！」 という、いたって簡単でシンプル・・・。 しかも、あっという間に出来て、おまけにとても美味しい レシピですよ〜〜！ 塩昆布がイイ仕事してくれま . . . 本文を読む