寒い朝には

今朝はとても冷え込んだ。こんな朝は、温かいスープが飲みたくなる。これは、キノコとおいもの牛乳スープ。キノコのスープはよく作るけど、今日は、長芋とジャガイモもいれてみた。おいもは小さく切って、エノキとエリンギは細かく割いて、少量のお湯で茹でる。牛乳を足してコトコトおいもが柔らかくなるまで煮る。コンソメを入れて最後に胡椒を振って出来上がり。（ゆ）