晩ごはんメニュー。
豚肉・レンコン・アスパラのシンプル炒め茄子とピーマンの甘辛炒め（昨日の残り）トマト＆ほうれん草の卵スープご飯
レシピ
豚肉・レンコン・アスパラのシンプル炒め
一口カツ用豚肉 250gレンコン 100ｇ前後アスパラ 太めの物５本人参 彩り程度酒 大さじ２岩塩 小さじ1/2弱ブラックペッパー 適量
作り方１．豚肉は半分に切り、塩・胡椒少々で下味をつけ、小麦粉を薄く付ける。
２．レンコンは厚さ5mmに切り、アスパラは2cmの長さに切る。
人参は薄くスライスする。
４．フライパンに大さじ１の油を入れ、強火で豚肉の両面に焦げ目が付くように焼く（中まで火は通らなくて良い）。
５．レンコンを入れ軽く炒めたら、酒・塩を入れて蓋をし、弱火にして３分蒸し焼きにする。
６．蓋を開け再び強火にし、アスパラ・人参が鮮やかな色になるまで炒める。
味を見て、薄ければ塩でを足す。
ブラックペッパーを振って、火を止め、器に盛り付ければ出来上がり。
今回はローズソルトと言う岩塩を使いました。豚肉に小麦粉を付けて焼き、更に蒸し焼きにしたのでとっても柔らかです。
簡単だけど、素材の味がとても楽しめます。
