お昼ごはんメニュー。
チキンのバルサミコ煮チーズパスタ
私の定番料理『チキンのバルサミコ煮』です。今日は胸肉を使って、玉葱・シメジも一緒に煮込みました。
レシピ
鶏肉 300～400ｇ玉葱 小１個 シメジ １株
バルサミコ酢 大さじ３砂糖 大さじ１醤油 大さじ１コンソメの素 小さじ２ガーリックパウダー 小さじ１水 １カップバター 大さじ１塩・胡椒 適量小麦粉 適量
作り方１．鶏肉は大きめ一口大に切り分け、塩・胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。
玉葱は薄くスライスする。
２．少し多めにフライパンに油を入れ、鶏肉を強火で軽く焦げ目が付くまで両面焼く。
後で煮込むので、中まで火は通って無くて良い。
３．玉葱も入れ、少ししんなりするまで炒めたら
の調味料とシメジを入れ、10分前後煮込む。４．煮汁が少なくなったら、仕上げにバターを入れて出来上がり
毎回少しずつ調味料の分量が違ったりしますが、今回はこんな感じでした。
友達にも好評でした。
チーズパスタ
レシピ生クリーム 200cc卵 １個パルメザンチーズ 大さじ３コンソメの素 小さじ２塩・胡椒 適量パセリ 適量パスタ300g作り方１．パスタを茹でる。
２．ボウルに
の材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。３．湯切りしたパスタと２をフライパンに入れ、ごく弱火にかけて混ぜ合わせる。
少しとろみがつき始めたら、すぐ火を止める。
４．お皿に盛り、仕上げにパセリをトッピングしたら出来上がり
ある材料で思いつきで作ったけど、なかなか美味しく出来ました。
今日もお友達とケーキ作り。その時に鶏肉で出来る簡単な料理を教えて欲しいと言うリクエストがあったので、定番の『バルサミコ煮』を作りました。
パスタはケーキ作りの際、生クリームが余ったのでクリーム系のパスタを作ろうと言うことになり作ってみました。
シンプルな材料ですが、友達にも喜んで貰えました。
