ゆず生地のあんこロール（なかしましほさんのレシピ）

	まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
	なかしま しほ
	主婦と生活社

 

 

なかしましほさんの本から

以前、一回作ったゆず生地のあんこロールを、また作った。

前回はゆず生地をロール状にするのを失敗した。

それで、いつかまた作ってみたかったのだ。

 

先日、スーパーで「半額」シールが貼られている「こしあん」を発見

それで、購入し、2回作った。

実は、1回目、材料の薄力粉のことろを全粒粉にしてみた。

そしたら、ゆず生地が、ものすごく　かた～い　生地になってしまい、

あまりおいしくなかった。

 

それで、再度、今度はレシピどおり、薄力粉を使って作った。

でも、このときはもう、「こしあん」の残りが少なく、

それで、生クリーム（砂糖なし）をあんこを塗った上に、重ねてから

ロール状にしてみた。

 

2度目のゆず生地は1回目の全粒粉のものよりも、

全然おいしい。

ただ、あんまり「ふんわり」感はない。

これはこういうもの、と思って食べるとおいしいのだけど、

もしかしたら、私お手製のゆずジャムの水分が、少し少ないのかな、

とも思ったりした。

でも、

「こしあん」と

生クリーム（砂糖なし）と

ゆず生地

の組み合わせは、

とってもおいしかった。

 

あえていえば、今回も巻き方がイマイチ…

見栄えもちょっと…

味はよかったんだけど。

再度また、作りたいな。