お気に入りの紅茶
五月が１番茶、七夕が２番茶。
日本茶の茶葉で出来た紅茶、さっぱりしていて甘みが後を引くの～。どちらかというと七夕の方が好きかも～。
五月と七夕は夢屋さんで扱っているので、頼めるんだけど、こちらの葉子は直接注文してみました。
紅茶用の茶葉べにひかりの２番茶です。私、どちらかというと２番茶のほうが好き。
七夕の茶葉とべにひかり葉子の茶葉
葉子のほうが赤い色をしています。
紅茶のことは、全然詳しくないです。
七夕のお茶の色と、葉子のお茶の色・・・・
～っていっても、同じにみえる？
ずっと前、まだコーヒーが好きじゃなかった頃、紅茶を飲んでいました。
好きだったのは、中国紅茶。キーマンを主体としたプリンスオブウェールズとかアールグレイとか・・・・、ちょっと癖のある個性的なタイプ。
今はね、水車むら農園の五月、七夕（主に七夕）オンリーって感じかな。とにかく、飲みやすくてホッと出来る。国産だしね～。
ナッチはケージから追い出されました。
～っていうか、今まで、放し飼い状態だったんだけど、ナッチガミケにまとわりついて離れないとの、昨日ミケ用に作った薬のまぶしたふやかしペレットを２度もナッチに食べられちゃったのと、ナッチがあんまり元気にあちこちにウンチをして、ミケちゃんを衛生に保てないってのと、ミケをゆっくり休ませるため。
ミケには近づけないけど、ナッチのスペースは広いです。
ライサワーのパン。オーガニックカレンツを入れて焼きました。
ライサワーは元気な酵母で、発酵も早いので、なかなか気に入ってます。それに、とても日持ちの良いパンなんです。
このブラシね～、
フッ素樹脂加工のフライパンを傷つけないように洗うブラシなの。馬毛です。
でも、私はこれに使いたかったんだよね。パンの粉を払うのにちょっどいいの。ちゃんと粉を払ってないと、小型のパンなんかサンドにしてパクッとしたら口が粉だらけ～なんてことに～。
切ったら、こんな感じ。
４月の単発にライサワーブレッドやろうかな～。
今日は朝からバタバタとしていました。
翔ちゃんも、今日から春休みなので今日から教科書類を整理してもらいました。とりあえず、未整理でごちゃごちゃになっていたプリントなんかを新聞収集用袋２枚分を処分。ちょっとずつ毎日整理していきます。・・・私のＰＣ周りが山積み
クロワッサンを焼きました。
はるよこい自家製粉小麦と酒粕酵母のと、ふつうに有機天然酵母のと２種類。
端っこの生地はソーセージを巻いて・・・。
今日はパン教室でした。
昨年は割包に車麩のチリソースだったけど、今年は板麩で北京ダック風でした。
どうやって北京ダックに見せるか悩みましたよ～ギリギリまで～。湯葉とか、油揚げ、厚揚げなんかどうだろう？？？でも、板麩って書いちゃったし～～なんて。
味はね、北京ダックじゃないよ。でも食べたことないからね、違ってもいいの
割包と春餅に挟んで野菜と甜麺醤で食べる。
割包は１０時に捏ねて発酵させて１２時には蒸し上がってました。すごいね、酒粕酵母の力。
でね～、押しつけるように、絶対お家でも作ってねって、ホクシン小麦３００ｇと酒粕酵母２００ｍｌ、フスマ、割包と春餅を持って行ってもらいました。
夜中の３時までかかって焼いた食パン・・・・、
いや～！大失敗さあ～。
失敗の原因はね～、一次発酵を発酵器でしたんだけど、温度が高すぎ。仕上げ発酵の温度になっていた。気づいたときダレまくっていたのをなんとかご機嫌取りをしたんだけど、手遅れだったね・・・・
今日は午後から病院にも行ったんだけど、そればっかりじゃなく～、
もう、焼く気力が出てきませんでした。
ごめんね、来週の発送で良いかな？
