切干大根と干しエビの炊き込みご飯♪plus ２月のmenu

お待たせしました。２月のメニュー全て決まりました(^^)
詳しくは・・・。
２月のお教室のスケジュールはこちらです（＾＾）

先日、義母から切干し大根をたくさん分けてもらいました。
なんでも長崎の諫早のほうに良質の切干大根を作っているところがあるとか・・。

乾物や干物が大好きなので、どこまででも（場所に限りはありますが・・・）購入しに行ったりする義母なのです(^^)

ちょうど干しエビのストックがあったので、久しぶりに炊き込みご飯にしました。

干しエビの香ばしい風味が良い役になってくれています。
乾物は旨みが凝縮されてるだけでなく、カルシウムや鉄分等も多く含まれているんですよ～。

美味しい上に栄養もばっちり取れるなんてお得ですね♪

○材料
・お米・・・２合
・出汁・・・３４０cc
・薄口しょうゆ・・・１０ｃｃ
・酒・・・５ｃｃ
・切干大根・・・ひとつかみの半分くらい（すみません・・・アバウトで）
・干しエビ・・・ひとつかみくらい。
・塩・・・適量。

○作り方
①お米は吸水させ、水気をきっておく。
②切干大根はさっと洗い、水にさらす。水気を絞っておく。１～２cmくらいの長さに切る。
③お米と出汁・うすくち・酒・塩を入れ、その上に切干大根と干しエビをのせる。
④普通に炊く！

そうすると・・・


こんな感じに炊きあがるので、全体にふんわりと混ぜて出来上がり！

お兄ちゃんのお気に入りの味だったらしく、おかわりして食べてくれました(^^)

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