メロメロな○○煮

マルメロ、続きますよ～

今年の夏にをいしころとまとさんから「青梅の甘露煮」を
教えて頂き、作ったんですが、これがもう、
落葉果樹専門店さんのいうところの“悶絶系”

「う～～～～～ん」

と、うなり声をあげ、しばらくうっとりと、その余韻に浸りました。

いしころとまとさんの「梅の甘露煮」レシピはこちら↓
http://blog.goo.ne.jp/shihoko01/e/5f733a691781a63ae1de5c3eef45a909


そんな「青梅の甘露煮」も、もうすでになくなり…

どうすればいいんだぁ～
もう青梅なんて来年にならないと、ないぞ～

と、思っていたところ・・・

「んマルメロで…出来るんじゃ」
と閃き、思い立ったが吉日ぅ～～～


マルメロ加工品・エントリーNO.5≪マルメロ甘露煮≫

材料：マルメロ（またはカリン）、同量くらいの氷砂糖かグラニュー糖

作り方

マルメロは洗って、縦に二つ割りにし、
　1㎝くらいの厚さに切る。
（アクが気になる方は塩水に1時間くらいつけて下さい）

水気をよく拭き取り、冷凍する
　
　TVに出ていた時「仙印仙台中央青果」の方にも教えて頂いた
　んですが、梅シロップ作りの時に梅を冷凍すると、
　細胞の組織が壊れて、エキスが出やすくなるんですって
　
　もしや、他の果実もそうなんじゃ？と思い、マルメロも
　冬眠してもらいました
　…って１日ですけど。

　長い冬眠に入ろうとしていたマルメロを、ムリヤリ起こします

　寝るなーーーーー！寝ちゃダメだーーー！！
　　（なんか違う？）


寝ぼけ眼のマルメロ
でも、カッチンコッチンです

凍ったマルメロを炊飯器に投入！！
　　

そう炊飯器で出来ちゃうんです

保温ボタンを押して５時間待つ。

炊飯ボタンじゃないですからね～
青梅の時、間違えそうになったのは、この私

５時間たったら、炊飯器オープン

パカーーーーーッとな！！！




おおぉ～～～～～

感動の瞬間です。

ほわわわわ～～～～んと、魅惑の香りが漂ってきます

氷砂糖がちょっと溶けきってないので、
もう少し保温してもいいかもしれませんが、
私は、マルメロの歯ごたえも少し残したかったので、
５時間で、保温終了にしました




う～ん、シズル感～～～

寒さに凍える瀕し状態のマルメロが、炊飯器であったまり、
まるで、生き返ったかのよう
ほかほか柔らかなマルメロに、マルメロシロップが絡んで、
ツヤツヤです

ん～～～～～
うんまいッス

ほどよい歯ごたえを残した、でも柔らかなマルメロは、
砂糖の甘さを吸収して、ほんのり甘くなって優しい優しい風味に
しか～し、自分をしっかり持ってるマルメロは、
個性・酸味はちょっぴり残します
でも、マーマレードのような、苦みは全くありません

そして、保温で溶けた氷砂糖の方にも、マルメロエキスが染み出て、
甘酸っぱいマルメロシロップが出来上がり～

消毒した瓶に入れて、保存する↓（画像右）

（画像左は、前回の記事でご紹介したマルメロの蜂蜜漬け）


≪マルメロ甘露煮≫
これは、簡単！おいしい！イチオシですね～



ここのところ、マルメロ記事がガンガン続いておりますが・・・。

なんでかと言うと…

喘息持ちで気管支と肺が弱い私…。
そして子供ってやっぱりしょっちゅう
風邪を引くんですよね

そんなわけで、マルメロは、我が家の必携の友になりそうです。
たぶん作り方忘れると思うので、毎年、ちゃんと作れるよう、
自分の為に記録を残しました～

でも、ご存じなかった方がいらっしゃったら、是非、
参考にしてみて下さい
（失敗例は参考になさらないように…）

はぁ、長かった～。
（お読み頂いた皆さまも、ありがとうございました）

でも、なんか初めてのマルメロと触れあえたのは楽しかった

私がマルメロを購入した、山形県南陽市『こたろう果樹園』さんのＨＰはこちら↓↓↓
http://www4.ocn.ne.jp/~kotarou/karin.htm
（残念ながら今季分は終了ですが…。来年是非！！）



よっし、我が家は、これで寒い冬を乗り切るぞ

…って、今度、カリンが届いたんだった

何作ろうかなぁ…（考え中。オススメあったら教えて下さい！）