神戸の洋食レストラン　グリルミヤコ

洋食レストラン「グリルミヤコ」シェフのつぶやきや、ニュース、楽しいお話をお届けします！

今日は明日からの営業の為の準備に行きました。

2011-08-29 08:41:18 | シェフのつぶやき
休業日にドゥミソースの火入れには行っているのですが、今日は約３年間働いてくれていたカズが卒業したので明日のランチの下準備をしました。

ミヤコのドゥミソースを使ってソースディアブルを仕込みました。

マディラワインを煮詰めてドゥミソースを加えリーペリンソースで酸味と辛味をプラスします。

３０日からは僕が厨房に立つ事になりましたので宜しくお願い致します。


こんなに素晴らしい画にして頂きました

2011-08-19 12:05:48 | シェフのつぶやき
僕は居なかったのですが、お出ししたシチューを見てサラサラッとスケッチを描いた方がいて、後日仕上げて持って来て貰えました。

趣味で描かれているそうで、写真を撮るより味があるものになったなぁと思いました。

お店の入口直ぐ上に貼っておりますので、またお越し下さい。

特技を活かしている人にはただただ感服致します。

本当に有難う御座いました。





拓真くんから素晴らしいメッセージ入り写真を頂きました！！

2011-08-18 00:20:27 | シェフのつぶやき
拓真くんから一緒に撮った写真を使ってメッセージを頂きました。

きれいに作って貰ってとっても嬉しいですヽ(^o^)丿ありがとう(^^)v

早速お店のレジの上に貼ってますよ！

拓真くんは、僕よりも字が上手だね←これホント

美味しく食べて貰えたようで良かったです。

次に会える時を楽しみにしてますねア・ラ・プロシェーヌ！（また今度）