そば処 しぶや

左の門柱には　そば湯の旨いお店です　と書いてあるのだ。　

食べ終わる頃合に出てくる蕎麦湯には竹べらが付いて来る。　それで沈んだそば粉を混ぜてから　飲んでみっせ　と言う、そんな気配りがあるのが嬉しいね。　そば湯の旨いお店です、ハイ！

ボクが初めて　しぶや　に来たのは、もうかれこれ２８年も前のことだ。　大学一年のアルバイト先の社長に、蕎麦好きか？　と誘われ連れられて、それは　たいそう大きな海老天がついた天ざる　をご馳走になった。　それまで食べたことのない、それはもうとにかくデカイ海老天で、社長と一緒というマックスの緊張状態ながらも、感動の海老天ざるだったのを今でも覚えている。
そうそう、還暦の女将さんも当時は若かったな（笑）

当然のことながら貧乏学生はそれっきり、在学中にしぶやの暖簾をくぐることは２度となかった（笑）

自前で食べるようになってからはいつもこれだ。　普通の店の盛蕎麦２枚分は楽にあるだろう　『しぶや名物』　採算度外視、その名も　『大箱』　だ。　何せこれでたったの９４５円税込なのだから旨し、嬉し、ありがたしってなもんだ。
蕎麦好きなボクは月に２～３回は食べてしまう　大箱　なのだ。

この蕎麦は挽きぐるみの田舎そばに分類される黒い蕎麦だね。　蕎麦の風味と歯応えはスバラシイ！

まずは１口、何もつけずに風味と食感を味わい、次はちょこの汁をほんのチョロっとだけつけて１／３程いただくのだ。　そして刻み葱を入れて汁を多めにつけて１／３、最後の１／３は山葵も入れて味の変化を楽しんで完食となる。　これがいつものボクの食べ方だ。　〆はもちろん　そば湯の旨いお店です！

更科そばに代表される白く透明感のある上品な味わいの蕎麦も好きだけど、満腹感を味わうには２，３枚、財布とご相談となっちまう訳で、そんなしょっちゅう食べれるものじゃない（笑）

春夏冬中　もうずっと何十年も掲げてある看板、お馴染みの洒落文字だけど、最近新しくなったのだ。


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