日本酒の適量と酒盗

お盆の頃から　晩酌備忘録　を毎日記録しているんだが、だんだんと物忘れが酷くなってきてるので、備忘録を書くことは記憶の復習の意味もあったりします（笑）

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日本酒は大体いつも二合飲んでるんだが、秋田大学名誉教授の滝澤行雄氏が書いた　お酒と健康の医学　によれば、自分の酒量がまさに健康の秘訣と言うことになる。　ただし、ここで言う日本酒は添加物なしの純米酒限定ですね。

「日本酒には栄養価に富む微量物質が多く含まれ、とりわけアミノ酸類やビタミン類に抗酸化作用や抗がん作用、抗健忘症などの生理活性が見出されるとともに、生活習慣病の予防効果に関する機序も解明されてきた。」

こういう情報は普通に検索していてもなかなか見つけられない。　現代医学では酒とか煙草というのは否定されているからねぇ～　矛盾が多い訳です。　煙草だってそうだ。　喫煙者の数はどんどん減っているのに、肺がんは逆に増えてる。

「飲酒時、気分が高まると性への欲望が強まる。」　なんてことも書いてある。
酒を飲む大多数に覚えがあるわな（笑）


要するに、日本酒はただのアルコール飲料じゃない。　米を原料とした醗酵食品だということだろう。　１２０種もの栄養素を含むらしい。

俗に言う日本酒が糖尿病に良くないという話は、糖類などの添加物含みのインチキ日本酒のことだろうね。　本物の日本酒と言うのも変だが、本来の日本酒である純米酒を飲んでる限り害はなさそうだ。　この論文中でもそれに触れてる。

酒はまさしく百薬の長だと改めて思った次第。

１日に純米酒を二合、ほろ酔いがいい！

先日、晩酌を始めてから２時間後に血糖値を測ってみたんだが、大した上昇は見られなかった。　自分の場合は、空腹時血糖値が130～140mg/dl程度で、朝食２時間後では250～280mg/dlまで跳ね上がるのが普通なのに、日本酒と肴だけでは155mg/dlにしかならなかった。

朝食と違ってご飯を食べてないからとは言え、純米酒二合とタンカレイを飲んで、肴もそれなりに食べて、それでこの程度の上昇なんだから驚きです。

朝は確かに食べすぎなんだが、細君に言わせると米を１．５合食べてるらしい（笑）

まぁとにかくアレだ。　情報ってのは自分で探して、どれが正しいのか？　または、自分に合ってるのか？　それを見極めることが肝要ですな。


今日の写真は既製品の瓶詰め酒盗を、薪焚亭風にアレンジした酒盗なんだが、刻み葱を更にたたいて細かくして、長芋も同じく細かく賽の目にして和えるというもので、臭みと塩気が和らいでとても美味くなります。

こっちのランキングも、何とか面倒みてやって下さい。

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