料理はわたしの趣味である（「絆」1977.6） 1977-06-01 10:20:10 | 雑文 料理はわたしの趣味である なにせわたしは小麦粉をねるのが大好きである。あの美白なきめこまかい、さわるとヒヤリとする、その肌ざわりが何とも言えない。粉の真中に適量の水（またはお湯）を入れて、こねはじめる時の何とも言えない不安、はじめの間はベタベタして気持が悪いが、やがてモロモロがなくなり、手についたボロポロやポールの底にへばりついたモロモロを引き取り、一つの大きなカタマリが出来てくる。このプロセスが . . . 本文を読む
