栗の渋皮煮 と 鶏レバーとニラのショウガ煮 2008年09月18日 | ネコ 台風接近です。 外に出られないからゆっくり栗の渋皮煮を作ろうと思います。 去年は１kgでしたが、今年は2kgにしました。 サッと洗ってひたひたの水で15分茹でてこぼして又水を張ったところです。 それを、1個ずつ丁寧にタワシと竹串で渋皮の掃除をします。右が掃除したもの。 全部掃除したところです。 （フー、2kg全部の掃除はとても時間がかかます。4時間台所に立ちっぱなしでした . . . 本文を読む
