切り干しキュウリ

　我が家のキュウリは現在３作目ですが、毎日、大量に採れています。

　普通の大きさで採ったものは、御近所に差し上げたり、店で使ったり出来るのですが、余りに大きくなってしまったキュウリは、そういう訳にもいかず困っていました。

　ところが、以前、乾燥野菜に関する本を見た記憶があり、本棚をひっくり返して探しました。

　一般的には、切り干し大根が有名ですが、切り干しきゅうりというものも存在するようです。

　と言うわけで、切り干しきゅうり作りに精を出しています。

　

　きゅうりはほとんどが水分のようなので、切る時は、かなり分厚く切ります。

　

　切り干しきゅうりは、切り干し大根と同じように使えるようですが、水分が抜けた分、歯ごたえもよく味も濃厚になっているとか。

　楽しみが一つ増えました。