梅干しの土用干し、始めました。

　昨日の警報が出るほどのすごい雨とは打って変わって、今日は朝から雲一つない晴天となり、家内に御願いして、漬け込み中の梅干しの天日干しを始めました。

　

　梅の実は、消毒したざるに丁寧に並べ、シソの葉も梅酢をよく絞り同様に干します。

　また、梅酢は、瓶に入れてこれも天日にさらし消毒をします。

　まだ、半日しか干してないのに、梅の実の表面には、うっすらと塩が吹いています。

　明日は、東京出張ですが、これも家内に頼んで、梅の実を裏返してもらおうと思います。


　残念ながら、赤シソの葉がやや少ないようで、梅の実の色づきが不足しています。

　まあ、これはこれで美味しいのですが･･･。