つけめん TETSU 品川店

【地図】東京都港区高輪3-26-20　

品川のフードテーマパーク、品達のラーメン店舗に入れ替えがありまして、先日くじら軒のレポートをしましたが、そのくじら軒と蔵六が抜けて、その跡に初代けいすけと表題のつけめんTETSUが入りました。
どちらもとりあえず行ってみたいのですが、腹具合＆懐具合と相談してTETSUの方にしました。


しかし頼んだのはつけめんではなく煮干しそば。


新鋭の上つけめん中心のお店なので、こってりしたスープを予想していたら以外にも澄んださっぱりスープ。
煮干しがスープの中心にありますが、突出しているわけでなく素材のバランスを考えてありますね。


麺はつるつるした食感が気持ちの良い軽く縮れた中細麺。繊細なスープとの相性良く仕上がってますね。
チャーシュー、メンマといった定番の具の中に、最近では珍しいわかめがあります。
スープが水っぽくなってしまいがちのわかめですが、しっかり水切りがしてあるし、煮干しとともに海系の風味が際立ちます。
さすがのセンスといえるでしょう。

最近こういったさっぱり系のラーメンが目立たなくなっているのですが、こちらのお店は満足させていただきました。
ごちそうさまでした。

【品達ラーメン・どんぶり】


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