本日の一杯（こころ）

仙台市泉区にある「こころ」行ってきました。
「こころ」は以前からある喜多方ラーメンを出しているラーメン店です。

濃いラーメンを昨日食べたのであっさり醤油にしました。



喜多方ラーメンはご当地ラーメンの走りのようなラーメンなので聞いたことのある人も多いと思います。
スープは豚骨のベースと煮干しのベースを別々に作り、ブレンドした醤油味がベースです。
ちょっと薄味だけど、量が多めなので後半ちょうどよくなります。
麺は、喜多方の製麺所から取り寄せているそうです。
やや太めの平打ち縮れ麺がもっちりしています。
表面を焼いたチャーシューが香ばしく、もっと食べたかった。






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