ズッキーニとソーセージのローズマリー風味フズィッリ

ローズマリーの香りとソーセージが相性抜群のパスタです

ローズマリーって、以前は味も口当たりもとっても苦手だったのですが、自分で育ててフレッシュのものを使うようになったりしてから、素材との組み合わせで、とても美味しく頂けるようになってきました今では、豚肉やじゃがいもを使ったお料理には、他のハーブでなく、どうしてもローズマリーを使いたいときがあるくらいです

相性のいいソーセージを使ったパスタに入れると、いつものトマトソースでも、ローズマリーのアクセントで、がらりと雰囲気が変わるので、好きです




【材料】２－３人分
〈具材〉
フズィッリ　２００g
ズッキーニ　１本
ソーセージ　６本
にんにく　２片
トマトソース（作り方はこちら）　３００cc

〈調味料〉
オリーブオイル　適量
ローズマリー（刻んだフレッシュハーブ、またはドライ）　小さじ２
塩こしょう　少々
パルメザンチーズ　適量

【作り方】
①ズッキーニは１ｃｍ角に切り、ソーセージは縦に４等分して食べやすい幅に切る。
②フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ってきたら、ズッキーニ・ソーセージ・ローズマリーを入れて炒める。
③ズッキーニに火が通ったら、トマトソースを加え、塩こしょうで味を調える。
⑤茹で上がったパスタを加え、絡ませる。水分が足りないようだったら、パスタの茹で汁を加えて調節する。
⑥器に盛り、好みでパルメザンチーズを振る。


私は、今日は残念ながらドライのローズマリーを使いました新じゃがのお料理に多用していたので、ベランダ菜園のローズマリーが乏しくなってしまって、また伸びてくるのにもうちょっと時間がかかりそう

ハーブって適当に育ててしまっていて、お、育ったあら、ヘナヘナになっちゃったと、運任せなのですが・・・同じ鉢に植えないほうがいい組み合わせがあったりして、ちょっと気をつけてあげるだけでもうまく育つそう一度は、ハーブの育て方の本をちゃんと読んでみたいなぁ


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