梅鮭と三つ葉のチャーハン

私の好きなおにぎりの一つに、母がよく作ってくれた、梅と鮭を両方ごはんに混ぜ合わせてしまう、梅鮭おにぎりがあります

小さい頃は梅干しそのままどーんと入ったおにぎりはちょっと食べづらくて、鮭と混ぜてもらうと、鮭の魚臭さも爽やかに和らいで、梅の酸味も気にならずに食べることができました今でも、この梅鮭おにぎりは大好きで、たまに作ると、やっぱりこれだよねと思ってしまう、おふくろの味です

今日は、この梅鮭の組み合わせで、チャーハンにしてみました三つ葉も入れて、爽やか系




【材料】
ごはん　１合
ネギ　１/２本
塩鮭　１切
梅干　４個
三つ葉　１束
サラダ油（またはごま油）　適量
塩こしょう　適量

【作り方】
①鮭は焼いて皮と骨を取り除き、ほぐしておく。好みで皮もパリパリに焼いて細かく切っておく。
②梅干は種を取り除いて、細かく切っておく。三つ葉は１センチ程度に切っておく。
③フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを炒め、透明になってきたら、溶きほぐした卵を加える。
④卵が半熟のうちに暖かいごはんを加えて、ぱらぱらになるまで炒める。
⑤鮭と梅を加えて炒め合わせ、最後に三つ葉をさっと混ぜ合わせる。味をみて塩こしょうで調える。


娘の初保育園、行ってきました～今日はダーリンと一緒に送っていったのですが、ダーリンは仕事なのですぐにいなくなってしまうと、娘は警戒態勢に入り、私にも去られたら困るってかんじで、絶対背を向けないで見張ってる・・

立ち去れないでいると、保育士さんに「お母さん、もういいので、行っちゃってください」と言われちゃいました行きかけると案の定、「うわーーーーーーーーーーーん」後ろ髪を引かれる思いで、保育園を後にして、私も泣いちゃった～

まだ慣らし保育で少しの時間だけなので、家には帰らず、１時間ほどコーヒーを飲んで時間を潰した後、心配でドキドキして迎えに行くと、、、そこには「イエーーーーーーーーイ」絶好調で遊ぶ娘の姿がとても、先ほど初めてやって来た子とは思えないくらい、目立って活発に動き回っていました私の心配も涙もいらなかったわね



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