きのこのマリネ

数日前に、ワインに合わせて作ったお惣菜です暖かくても冷やしても美味しいです

サラダのトッピングにもGoodパスタと和えればメインにもなります

覚悟はしていけど、子供２人だと、なかなか手が空かないでも晩酌もしたい少しでも時間ができたときにささっと作っておける、こういうお惣菜は助かります




【材料】
きのこ３種類（エリンギ・舞茸・しめじ・えのきなど）各１パック
にんにく　１片
唐辛子　１本
オリーブオイル　大さじ６－８
ローリエ　２枚
☆白ワインビネガー　大さじ３
☆レモン果汁　大さじ１
☆はちみつ　小さじ１
塩こしょう　適量

【作り方】
①きのこは、それぞれ食べやすい大きさに切るか、ほぐしておく。
②フライパンに、オリーブオイルと潰したにんにく・二つに折って種を取った唐辛子を熱し、香りが立ってきたら、軽く塩こしょうしキノコとローリエを一緒に炒める。
③きのこに火が通ったら、ボウルに移し、☆印の材料と合わせ、味をみて塩こしょうで調える。


昨日は、ダーリンのお友だち夫妻と１歳の息子さんが、我が家に遊びに来てくれました旦那様は、１歳の息子さんがいるというのにこの春から３年のアフリカ勤務子供が日々成長していく時期に、遠い国への赴任は本当に残念だよね～

そんなご家族が、旦那様のつかの間の帰国の、しかも貴重な最終日に我が家に来てくれて本当に嬉しかったです２家族でわいわいと、楽しい日曜日になりましたそれにしても、私ってばホストとなると全く余裕がなくて、気がついたら、写真の一枚もとっていなかったぁ


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