YYランチでご馳走になった「鶏の生ハム」にチャレンジした。
鶏胸肉250gに「香りソルト イタリアンハーブミックス」をふりかけて密封袋に1日置く。
密封袋のまま約６０度のお湯で１時間１５分保温調理する。
(時間かけ過ぎて、Nさんのより固めになってしまった）
Nさん宅のようにAmwayの調理器具がないので、温度を保つのが面倒でした。
ハーブかけ過ぎて少し塩辛かったが美味しく出来ました。
栄養も残るし、いいんじゃないかな。 ローストビーフにも応用できそうです。
9月27日、YYランチ3回目の参加。今日は何もお手伝いしませんでした。
パンプキンスープ
ポタージュですが、小さい粒が少し残っている状態でグッド。
グリーンサラダ
塩レモンとヘベス（宮崎県産でカボスやスダチのようなもの）果汁
鶏の生ハム
鶏むね肉を塩と香草で一晩密閉袋で寝かしたものを60度の湯で保温調理したそうです。
柔らかくて美味でした。
野菜のガレット
フードプロセッサーで千切りにしたきゅうり・かぼちゃ・にんじん・じゃがいもと
おろした山芋を混ぜて、シュレッドチーズを敷いて焼いたもの
鮭のノルマンディー風
玉ねぎを敷いた上に鮭（塩・こしょう・白ワイン）と付け合せを乗せて蒸し焼きにしたもの
ソースは生クリームと卵黄だそうですが見た目よりひつこくない。
えびピラフ
ピラフとお米とえび・野菜を炒めてから炊飯しないと美味しくできないとのこと
ハニーさつま芋ケーキとレアチーズケーキ
さつま芋は表面がパリパリして歯ざわりがよかった。
レアチーズケーキもプロ並みの仕上がりでした。
いつもたくさん作られるのですが、
すべてAMWAYのフードプロッセサーを初め調理器具を使っておられます。
ガスは使用しない電気もインダクショオンレンジのみ、水もほとんど使用しなくて済むようです。
