鷄皮チップスとチー油をつくった

台風で遊びに出れなかったので、鷄皮チップスとその副産物？のチー油をつくってみた。

鷄皮を2パック準備。

適当な大きさにカットして、熱々になった中華鍋に投入。

中火の弱火で炒めていると、底にくっつきはじめた。

「こりゃぁいかん!」ということで、テフロン加工のフライパンにチェンジ。

10分後…

だんだん脂が出てきた。

炒めること、30分。

パリパリになった。

キッチンペーパーの上にのせ、余分な脂をカット。

ブラックペッパーと塩をかけて、できあがり！

フライパンに残った脂に、香りづけ用深ネギを投入。

かき混ぜる。

適当に炒めて、チー油のできあがり！

瓶詰めにして、完成！

やんなぁ〜、濾すのを忘れてた。