ほんとに、お店にまつわる話ばかりになってきました!いつもお店にまつわることは、楽しい話が多いのですが・・・
いい素材との出逢いがあり、スープの材料をまたまた変えています。
原価は上がる一方・・・
電卓をたたき・・・さすがにこのままではまずいな、とお肉屋さんに電話をしました。
(なんと言っても、お肉屋さんの材料費がダントツ高いので)
開業当初はいくつかのお肉屋さんとの取引がありましたが、今のところに決めてからは一切浮気せず、値段の交渉もせず、できました。
いまこの時期に(麺屋さん、お醤油屋さんみんな値上がりの時期)値段の交渉をするのが適当ではない、とも思いましたが、ま、話をするだけしてみよう!と・・・
すると。
まあ、全然、無理、だそうです。
うん、それはわかる。
で、なんだかんだのやり取りの末、
じゃらんじゃらんさんはそりゃあいい肉を使っているよ。
国産の生で、銘柄豚だもの。
こんないい肉使ってるとこ、他にないから。
値段が気になるなら、チルドにすれば?
もっと安くしたいなら、冷凍だってあるよ?
外国モノにすれば?月単位ならすごい金額で下がるよ。
何使ってたって煮ちゃうんだから、わかんないよ。
との返し。
うーん・・・
これには・・・
続きはまた。
いい素材との出逢いがあり、スープの材料をまたまた変えています。
原価は上がる一方・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
(なんと言っても、お肉屋さんの材料費がダントツ高いので)
開業当初はいくつかのお肉屋さんとの取引がありましたが、今のところに決めてからは一切浮気せず、値段の交渉もせず、できました。
いまこの時期に(麺屋さん、お醤油屋さんみんな値上がりの時期)値段の交渉をするのが適当ではない、とも思いましたが、ま、話をするだけしてみよう!と・・・
すると。
まあ、全然、無理、だそうです。
うん、それはわかる。
で、なんだかんだのやり取りの末、
じゃらんじゃらんさんはそりゃあいい肉を使っているよ。
国産の生で、銘柄豚だもの。
こんないい肉使ってるとこ、他にないから。
値段が気になるなら、チルドにすれば?
もっと安くしたいなら、冷凍だってあるよ?
外国モノにすれば?月単位ならすごい金額で下がるよ。
何使ってたって煮ちゃうんだから、わかんないよ。
との返し。
うーん・・・
これには・・・
続きはまた。
それにどうGYOGYOさんが返したのか気になります。
私なら、絶句だな・・・。そうガンガン言われちゃうと、なんと言っていいかわからない。
でも、外国産・・・。うわ~
ほんとその後しばらく、立ち上がれなかった・・・
あははっ。
その後思うところは続きで書きますね。