お肉の話・1

ほんとに、お店にまつわる話ばかりになってきました！いつもお店にまつわることは、楽しい話が多いのですが・・・

いい素材との出逢いがあり、スープの材料をまたまた変えています。
原価は上がる一方・・・電卓をたたき・・・さすがにこのままではまずいな、とお肉屋さんに電話をしました。
（なんと言っても、お肉屋さんの材料費がダントツ高いので）

開業当初はいくつかのお肉屋さんとの取引がありましたが、今のところに決めてからは一切浮気せず、値段の交渉もせず、できました。
いまこの時期に（麺屋さん、お醤油屋さんみんな値上がりの時期）値段の交渉をするのが適当ではない、とも思いましたが、ま、話をするだけしてみよう！と・・・

すると。
まあ、全然、無理、だそうです。
うん、それはわかる。

で、なんだかんだのやり取りの末、
じゃらんじゃらんさんはそりゃあいい肉を使っているよ。
国産の生で、銘柄豚だもの。
こんないい肉使ってるとこ、他にないから。
値段が気になるなら、チルドにすれば？
もっと安くしたいなら、冷凍だってあるよ？
外国モノにすれば？月単位ならすごい金額で下がるよ。
何使ってたって煮ちゃうんだから、わかんないよ。

との返し。

うーん・・・
これには・・・

続きはまた。