タラ雑炊

久々に応募したモニターで、頂きましたスパイスセット。
今回のお題は、「シーフード」
ほほぉ…私の苦手分野じゃ…（知ってて応募しましたけどね）
いや、苦手っていうか、弱点っていうか…好きだけどレパートリー少ないっていう…
ので逆に、これを機に強化月間です。

頂いたスパイスは「ホワイトペパー」「タイム」「サフラン」の3種です。
まず今回は、「ホワイトペパー」と「タイム」を使って、
洋風雑炊…決してリゾットではない…を作りました。


　《　タラ雑炊　》　　　２人分

ご飯　　　　　・・・・・　　　軽く１膳（ザッと水ですすいでおく）
水　　　　　　・・・・・　　　400～500cc
タラ　　　　 　・・・・・　　　１切（軽く塩をふり、出てきた水気をふいておく）
大根　　　　　・・・・・　　　2～3cm位（5mm位のさいの目？角切り？にしておく）
ブナピー　　 ・・・・・　　　1/3株（石づきを取って、小さめのざく切りにしておく）
小ネギ　　　 ・・・・・　　　お好みでどっさり
塩　　　　　　 ・・・・・　　　適量
ホワイトペパー　・・・　　1ふり
タイム　　　　・・・・・　 　1～2ふり

作り方は、普通に雑炊を作る要領です。

ご飯と水と大根を、土鍋に入れて火にかけ、
沸騰してきたら、タラを加え、
タラに火が通ったら、ブナピーを加え、
塩を適量加え、
ホワイトペパーとタイムも加えて、
タラをほぐしながら、少し煮込んで、
好きなだけ小ネギを乗っけて、蓋をして2分ほど蒸らして出来上がり。


タラとブナピーのダシで、予想以上に味わい深い雑炊に仕上がりました。
そしてスパイスの効果ったら、これはいい仕事してくれました。
まずホワイトペパーは、香りが優しい…のに、しっかりスッキリはっきり辛味あり。
タイムは、これで一気に洋風味になった感じです。
なんつーか、リゾットとまでは言えないけど、決して残り物のオジヤではないぜっ！
って感じ。
それとね、タラの臭み（私は殆ど気になりませんが）を、カバーしてる気がする！
うんうん、使えるヤツだ。
なんか楽しみになってきましたよ。





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