ブリックで半熟卵を満喫♪

今日はやっと卵を買いに行きました！　スーパーを出て、今日はこれで何をしよう？と想像。
ぽわん……と浮かんだのが、白い膜の張った、ぷっくりぷくぷくの卵さんです。それからほくほくのジャガイモ！　あ、おみそ汁がいいかな。
・・・と思った次の瞬間！！

ちがう、ブリックだ！！

と思ったのです。
私はくるりと反転し、春巻きの皮を探しましたが、その店にはなかったので、別の近くの店まで行って、衝動買いのように買ってしまいました。
高いですね、210円もしましたよ……（とほほ～

さてさて、ブリックとは？

私、ブリックが大好きなんです。
これはチュニジアの料理で、春巻きっぽいものですが
巻きません。巻いてしまうと名前が変わります（現地語で、「ファティマの指」という名前になる。名前の如く指みたいに細く小さく巻く）。

オーソドックスなブリックは、春巻きの皮（本来はもっと大きいものを使う）に具を入れ、生卵を落として、二つ折りまたは四つ折りにして、そのまま油で揚げ、半熟卵を楽しむのです。（半熟が駄目な人は完全に火を通しますが）

作り方はカンタンです。

１，まずは具を用意。
今回は、じゃがいもと薬味のネギを用意しました。
チーズも入れてみました。
お好みで、タマネギやハム、人参などを入れてもいいです。
火の通りにくいものは予め、火を通しておくのがポイントです。
私はブリックのときは大抵電子レンジで（少量だから）火を通してしまいます。

２，油を用意。
すぐ揚げれるように油を鍋やフライパンに張って、加熱しかけておきます。
（オススメはオリーブオイル。贅沢だけど、温度が適度にしか上がりません。味もおいしく仕上がります♪）

３，くぼんだ鉢を用意。（←ここ、重要）
くぼみのある鉢の上に春巻きの皮を置きます。

そして、くぼみにあわせて春巻きの皮もくぼみを作り、具を乗せていきます。
卵を入れやすいように、具で囲いを作っておくと尚よし♪
現地の方はくぼんだ器なんて使いませんが、慣れないうちは絶対必須です！
（味を付ける場合は、ここで塩胡椒ふっておきましょう。私は今回味付けませんでしたがおいしかったです）

４，油を確認。
１８０度にもならない方がいいと思います。１７０度～くらいかなぁ？
今日は刻んだネギを落として、勢いよく上がってきたので「うわ、やりすぎ！」と思いましたから。
（不安な場合は、ここで一旦火を止めておくと良い）

５，生卵と薬味を確認。
卵を入れる前に薬味も入れておくと楽なんですが、そうすると、外から色が見えないでしょう？
だから、卵を割り入れたら、ささっと手早く！（←ここ重要）薬味をまぶして、春巻きを二つ折りにしてしまいます。

６，急げ急げ！
二つ折りしたものをそのまま（糊なんかいりません！）熱した油の中へ！
そして、卵が出てこないうちに、菜箸で皮の面と面がくっつくように押してやってください。これで漏れてきません。


なぜ急ぐかというと、春巻きの皮から卵の白身が漏れて来ちゃうんです。のそ～としてると。そうすると、湿っちゃって、パリっときれいに揚がらないんです。

７，ひっくり返す
油が勿体なくて私はいつも少量しか使わないので、頃合いを見てブリックをひっくり返してます。半熟を目指しているので、卵の様子だけを見てください。
中の他の具は、火を通しているはずですから。

８，できあがり。

あつあつのうちに食べてください！！

私は、もう、二品目ができあがるのを待っていられず、そのままかぼす（レモンとか柑橘類をお使いください）を絞って手でばくつきました～
皮がパリッパリで、中がトロ～リ！
一気に作って一気に食べてしまいました！！

でも一人分です。春巻きの皮は大量に余ってます。
さて、どうしようかな？

今日の他の品は、鶏ハムの万能スープ（人参・ジャガイモ・白菜）に、鶏ハムとタマネギを素揚げして、ブリックの隣でかぼすかけてやりました。
スープが濃すぎて、薄めればよかった～と後悔しました……

と・に・か・く！

いいですか？　半熟卵好きにはたまらない一品です。
すごくカンタンにできちゃうので、是非お宅でもブリック、試してください～♪
できたらＴＢお待ちしてます



追記）
もっともオーソドックスなブリックの具を忘れてました。
ツナです。
ツナ＋イタリアンパセリ＋卵が王道です。
チュニジアはマグロがとれるので、日本にもツナ缶を輸出してるんだそうです（どれなんでしょね？）。