一昨日の火傷は親指と小指にちょっとした火脹れを残すのみとなった。ほっ・・・けど、こんな手で食品にふれるのは衛生的にどーよ、なんて調子のいい言い訳を見つけて、今日のサロンは完全休業、なんだった。朝はいつもどおり焙煎とカッピングの2時間。最近は11時までの朝のひとときはすっかり『ひとりコーヒーセミナー』のmame。だけど、ひとりでカッピングをやってたって、香味の表現力がつくわけでもなく、アタイが感じ取 . . . 本文を読む
ともこちゃんの結婚式の招待状。開くとカワユイ新郎新婦が立ち上がる。なんかもう幸せ一杯ジャン・・・ ご主人(になる人)にもお会いしたが、若くて(ともこちゃんはカレより10歳若い)かわいく、しかも働き者の妻を娶るとあって、もうデレデレだった。そーんな幸せをひとしずくでいいから分け与えていただきたいmameは今日も悲惨な一日だった。朝から焙煎。昨日釜を動かしたので、ちょっと調子を見ながら・・・である。動 . . . 本文を読む
午前中、焙煎機の設置場所を動かした。当てにしていた男手が、腰が痛いのなんのとうるさいので面倒になってひとりで歯を食いしばって頑張った・・・のがよくなかったみたい。
頑張りすぎてその後の注意力が散漫になって、コーヒーを淹れていてやけどをした。左手に熱湯をかけて。
サロンのすぐ外にアロエが群生しているので、氷水で冷やした後、アロエを塗りたくった。なんでも手近にあるサロンだなぁ・・・なんて感心したも . . . 本文を読む
年を取るとその分経験していることも多く、それが変な先入観になって新しいことを吸収するのを邪魔したりする。けれど、たまーに、全然異なる行為の根底に、同じ理論や似ている精神性があることに気がついてはっとすることもある。
つーことで、はっとしたんだけれど、焙煎とライフル射撃は似ているところがある、んだこれが。
アテクシは、大学時代、体育会射撃部というところに所属していた。射撃なんて、じっとしてただ指 . . . 本文を読む
代わり映えしないメンツばかりのサンデーMEN'sサロンに飽きて・・・なんて罰当たりなことは決して思っておりません。ただ、このところの関心が珈琲の香味であるmameとしては、本日のテースティング会は逃すことはできず、とっととサロンを放り出して、行ってしまいました。本日カップしたのは14アイテム。1ラウンドは、同じ品種で生産地が違う豆の比較。2ラウンドは、同じ生産国の品種の違う豆。3ラウンドは、輸入商 . . . 本文を読む
いつか出会ってみたい「これなのよ!!」というコーヒーパン。ワタシの中のイメージではそれは菓子パンではなく、リーンな生地の主食パン。チーズやアボガドを挟んで食べると美味しい・・・って感じなのだけれど、いつになったら出会えるのだろうか。
今日のおやつは某大手ベーカリーチェーンのコーヒーパン。生地にエスプレッソの豆が練りこんであるんだという。トッピングの豆チョコはともかく、この安っぽいコーヒークリーム . . . 本文を読む
師匠の研究所で山のような焙煎に立ち合わせていただく。今回は、細かめに時間を刻んで、温度や排気の調節などを記録。早速明日、自分で再現してみるつもり。最近、朝必ず3釜は焙煎している。焙煎が面白くなったからではない。突然焙煎がものすごーく不安定になったのだ。放っておいても気候が変わればまたもとに戻るのかもしれない。けれど今のワタシは解決したいモードなんだな、強烈に。
大していじくるところのない焙煎機の . . . 本文を読む
パソコンの脇で、余分でお邪魔になったコードを全身に巻きつけながら、歯を食いしばって踏ん張っている"Ｐちゃん"。本名(?)は、Mr.Pといい、タイ国籍。もちろん、”ｐｅｅ”からきているネーミング。さすがはタイ。ポンキッキのキャラクターのＰ-ｃｈａｎとは赤の他人。 こちらポンキッキのＰ-ｃｈａｎ今日は結構長い時間パソコンに向かっていたｍａｍｅ。イラつく気持を、このＰちゃんの健気な姿が慰めてくれる。で、 . . . 本文を読む
朝一番で焙煎を終えて、校庭でサロンに飾る花を摘んできた。なんか夏も終わりの気配・・・と、そこに珍客。コイツ→ヤモリ(なんだろうか・・・とにかくなんかそんな仲間)の赤ちゃんである。体長たった3センチほど。きゃわいい～虫好きというわけではないけれど、この類の生き物は意外とスキ。全然悪さしないし、動きも愛らしいからね。タイに住んでいたときは、毎日のように自分の部屋で見ることもできたし、「チッチッチッ」と . . . 本文を読む
悩み多き今日この頃だというのに、激しい猛暑もなんのその、食欲満々のmame母とmame。食べたいものがいっぱいで困ってしまう・・・ これも断ち切れない煩悩なんでしょか。写真は先日の教室で作ったおかず3点盛り。手前から、 ささみつくねのゴーヤはさみ焼き 湯葉と枝豆の春巻き風 ゴーヤのクリームチーズ和えでございます。
ゴーヤとクリームチーズってどうよ、って思っただけど、これが案外食べやすい。自 . . . 本文を読む
昨日のブログを見て、Y青年がすぐにメールをくれた。彼にしてみれば、あそこまで作ってあるのに、どこで壁にぶちあっているんだ!?とまったく理解不能のはずである。が、「どこでとまってますか。連絡ください」と、涙が出るほどやさしいメールをくれた。うーん、こんな好青年には是非とも、気立てのよい可愛いお嬢さんに嫁いで来ていただきたいものである。どなたかお心当たりがあれば是非・・・
なんて言っている場合ではな . . . 本文を読む
数年来の"妄想"である『ｍａｍｅのＷＥＢサイト』。
我ながら、いつだって計画は素晴らしい。だけど、タイトルを決めて、構成を作って、パーツを作っては、「没」・・・ という徒労を繰返し、未だに何一つカタチになっていない。
全体を把握し、運営する能力が欠落し、どーでもいいような細かいことにこだわるワタシの欠陥は、このサイト作りの作業に見事に反映されていて、ゴミとなった自作のボタンやアイコンはパソコン . . . 本文を読む
エニアグラムという性格分析。3つの脳内化学物質(ノルエピネフリン、セロトニン、ドーパミン)の活性の高低によって、性格を9つに分類するんだって。9つって、タイプ１ 完全でありたい人 （星一徹タイプ）タイプ２ 人の助けになりたい人 （ドラえもんタイプ）タイプ３ 成功を追い求める人 （峰不二子タイプ）タイプ４ 特別な存在であろうとする人 （スナフキンタイプ）タイプ５ 知識を得て観察する人 （シャーロック . . . 本文を読む
今日はサロンをサボって六本木へ。かつての職場は旧・防衛庁の向かいだったし、好きで通い続けた日本舞踊の稽古場も六本木だったので、この辺りはいっときmameの"日常"だった。なのに今日はすっかり"おのぼりさん"。あのいかつい防衛庁の建物がすっかり姿を変えたミッドタウンでランチを・・・と思ったが、お手軽そうな店の前には長蛇の列が出来ている。この場所で、こんな価格で大丈夫なの!?と思うほど、ランチのお値段 . . . 本文を読む
『m'sサロン』は、メンズサロンのことでも、mameのサロンの略称でもない。Mを引き寄せちゃうという恐ろしいサロンの事・・・お盆はお休みのつもりだったけれど、禊中のワタクシは、いつになく、なかなか健気に働いている。今日も灼熱の太陽に照り付けられて、倒れそうになりながら自転車で出勤。そんな過酷な日々を送るワタシだけをMといっているワケじゃないのよ。午後のひととき、こんなオマケがほしくて、ノーカロリー . . . 本文を読む