ランキング表の見方（まえがき）
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『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 の著者 マーティン・フリッド
氏のインタビュー記事が 『ニッポン 消費者新聞』（6月15日付）に掲載されました。記事はこちら
大豆食品などTofu etc.油揚げ
(有)岡村Okamura Co.
城番揚げ(油揚げ／大)
国産丸大豆、菜種油、塩化マグネシウム含有物（にがり）
総合評価★★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
|
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
太子食品工業(株)Taishi Foods
日光上人あげ
国産丸大豆（遺伝子組み換えでない）、食用米油（国産）、豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム〔にがり〕）、消泡剤（レシチン、炭酸マグネシウム）
総合評価★★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
|
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
(有)大黒屋食品Tofuyasan Co.
寿司揚げ
岐阜県産大豆使用
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
|
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
旭松食品(株)Asahimatsu Foods Co.
あげいち
油あげ〔丸大豆(遺伝子組み換えでない）、植物油脂、豆腐用凝固剤、消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル、レシチン）〕、砂糖、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、みりん風調味料、食塩、煮干しエキス、酵母エキス、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
|
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
太子食品工業(株)Taishi Foods
十和田油あげ
丸大豆（遺伝子組み換えでない）、食用植物油、豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム〔にがり〕）、消泡剤（レシチン、炭酸マグネシウム）
総合評価★★
使用
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
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| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
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| フードマイレージ |
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| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
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