ランキング表の見方（まえがき）
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『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 の著者 マーティン・フリッド
氏のインタビュー記事が 『ニッポン 消費者新聞』（6月15日付）に掲載されました。記事はこちら
大豆食品などTofu etc.こんにゃく
(株)創健社Sokensha Co.
有機生芋こんにゃく
群馬県赤城高原の有機栽培生芋を100％使用し、有機JAS認定の製造工場で製造した有機生芋こんにゃく。有機こんにゃく芋（群馬県産）、水酸化カルシウム（ホタテ貝の貝殻から作られた凝固剤）
総合評価★★★
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
太子食品工業(株)Taishi Foods
生芋こんにゃく
群馬県産の「あかぎおおだま種」の生芋を100％使用。こんにゃく芋（群馬県産）、水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
太子食品工業(株)Taishi Foods
奥入瀬角こんにゃく
国産こんにゃく芋を原料とした、こんにゃく粉を100％使用。水は八甲田山系伏流水のみ使用。こんにゃく粉（国産）、水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
(株)創健社Sokensha Co.
吉田屋食品さしみ用こんにゃく青
群馬県下仁田産こんにゃく粉使用。青のり入りの手作り風こんにゃく。アク抜き不要。こんにゃく粉（群馬県産）、青のり、クロレラ、卵殻焼成カルシウム（こんにゃく用凝固剤）
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
(株)マーマ食品Ma-Ma Foods Inc.
おからこんにゃく(ベジタリアンミート)
国産
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
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詳細は『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 （マーティン・フリッド著）をご覧下さい
