山廃仕込のお酒 は “福” が 好きっ!

福井の酒蔵・福千歳の嫁。日本人のDNAは日本酒が大好きと信じ、蔵の事、平凡な私の毎日の生活を福井の田舎から発信します。

一年を振りかえって・・・

2009年12月31日 | おいしいもの

年越しそばを食べて・・・お風呂に入って・・・紅白をちらちら見ながら・・・

いろんなことがあったな~と 今一年を振り返っています。

余談ですが、我家の年越しそばは【肉そば】です。

大根おろしを添えるのが特長! 

もちろん牛コマですけど・・・(笑)


4月に【大吟醸酒粕石鹸】を発売して、6月に【全量山田錦仕込 山廃純米大吟醸 生原酒】
を発売して・・・・・なんだか とてもせわしなく過ごしてきました。

大変だったけど 充実してたかもしれません。

もうすぐ 2010年になりますが 来る年もいろんなことに挑戦できたらいいな~ と
思っています。

1月中には 新しいホームページがなんとかお披露目できそうです。

新しい福千歳にも どうぞご期待下さい。

ネットでお酒をご購入頂きました皆様、そしてブログを読んでくださった皆様、
この一年間 どうもありがとうございました。

また 来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


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         しんしんと雪が降っています。
         今年の冬 2度目の強い降りです。
         やっと 筋肉痛が治ったというのに・・・愚痴はやめなきゃ。。。


福井の名産【はまなみそ】

2009年12月30日 | おいしいもの

越前福井 独特のおかず味噌【はまなみそ】です。

なすの塩漬けやシソの実・大豆などがたっぷり入っています。

地元の味噌屋さんや お醤油屋さんが作られています。

ワタシの実家では昔 おばあちゃんが手づくりしてたので
とっても懐かしい食べ物です。(おばあちゃんのは シソの実たっぷりでした)

これは実家のすぐ近くのお醤油屋さん 古村さんのはまなみそです。




              ↑ 今朝の朝食用です。


この時期これを食べなくちゃ~ って感じです。。。

とっても美味しいです!(ご飯が進みすぎます・・・笑)

福井の郷土料理ですが 石川県・能登からの蔵人さんの口にも 合うようです(笑)

郷土料理って ホント 不思議ですよね。 



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        いよいよ今年も あと1日。
        今日は 夕食後にあわててお節の準備をしました。

        黒豆・棒だら・酢レンコン・きんとん・・・・以上無理してここまで。
        ちょっと横になったらうたた寝をしてしまい ぎょーーっ!

        明日は 残りを作って・・・っと。 いや~ 主婦は大変です。。。

        


年賀状を書き終えました。。。

2009年12月29日 | Weblog

一年を締めくくる大切なお仕事のひとつ 年賀状。

悩みながらも 毎年PCに頼ってしまっていますが・・・(反省)

やっと今年も終了!

あとは ささやかなお正月の買出しと月末〆の請求書。

今年の元旦は 福井駅のプリズム福井さんでの試飲販売だったので
お正月なんて雰囲気ではなかったんだけど 今年はすこーし雰囲気だけは
味わえるかな。。。 でも蔵はお正月もなく作業なんですよ、頭が下がります。。。

スタッフが健康でニコニコ笑って仕事が出来てお酒が売れて・・・欲張りすぎかもしれないけど
そうなりたいな~(笑) 

いよいよ あと二日でお正月!


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         今年の年内発送は本日まで。
         年明けは 1月5日から発送のお手配をさせていただきます。
         どうぞよろしくお願い致します。
              福千歳のおいお酒はこちらでどうぞ!  
福千歳のHP


【 泡 汁 】  知ってます?

2009年12月27日 | おいしいもの

とろろ芋ではありません。  泡、あわ です。

これで作る【泡汁】が大好きです。

いったい何か・・・というと お酒のモロミの発酵中にでる泡。

酒蔵でしか味わえない・・・というか 商品化なんて出来ないものですから・・・(ごめんなさい)

これを使って 粕汁のように調理します。




香りが芳醇! そして味はというと・・・とっても品良し!!

今日はあり合わせの 大根・にんじん・里芋・あげ・ねぎ。

実をいうと 個人的には【粕汁】より好きですね。


さて、なんだか今日は朝からいろんなものを食べ続けていました。

ご近所さんからいただいた最高においしい【いちご】




     とちおとめ  です。

どうしてこんなにおいしいの??? って感じです。



                 そして、、、    こんなに大きいんです!

おいしいものを食べていると本当に幸せですね。 困ったことですが・・・




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         息子のゆうさんが 酒蔵の実習から戻ってきました。
         島根・松江の李白酒造の皆さんに大変お世話になりました。
   
         島根はとても素敵な土地だと聞きました。
         私もぜひ一度 訪ねたい土地になりました。

         そして なんといっても あのNHKの朝の連続ドラマの中に出てきた
         酒蔵ですからね。。。
         
         この御縁に心より感謝申し上げます。
         
         
 
     

  


これは 驚いた~!

2009年12月24日 | Weblog

いつ送ったかさえ忘れてしまった『年金特別便』」の回答が届きました。

中を開けたら 私の昔の勤務先の会社名が間違っている!

ちゃんと書いたよ~ワタシ。。。

何でだろうね? 

お申し出に基づいて調査をした結果、確認できた記録については
加入制度欄の左側に“◎”を付しています。

・・・って書いてあって ◎印が」つけてある。 

でも、残念だけど 間違ってるよ!!

あ~ まためんどくさい作業が増えそう。。。



     
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能登半島 小木港の船内一尾凍結いか

2009年12月23日 | おいしいもの

蔵人さんは能登育ち!

杜氏さんからいただくお土産が このおいしいするめいかです。

船の中で凍結された新鮮ないかは お刺身はもちろんですが
焼いても ぷ~りぷり!

時々 晩ご飯の一品に出てきます。。。(杜氏さん ありがとう!)

いつも思うのですが 本当に鮮度抜群!!

お刺身にするときは 全部 解凍する前の固めのときの方が皮をはぎやすいようです。

因みに この肝のおいしいこと!

そういえば 今年はまだ【塩辛】作ってなかったなぁ~。


    
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         久しぶりに本日2度目の更新でした。         


蔵の仕事 現在進行中

2009年12月23日 | お仕事

今朝は5時に目が覚めました。

昨晩のブログの気分の悪さからでしょうか・・・

食事の用意が早めに終わったので 蔵を覗いてきました。

山廃純米吟醸  になる子供たちです。


   


少しづつ成長している姿は 人間の子供たちとなんら変わりません。 

ブログをするまでは 余り蔵の中を歩き回ることはありませんでしたが
今では さっさと あちこちを平気で歩き回っています(笑)。

人間変わるものです。。。

今日は 天皇誕生日です。 祝日ですが蔵はなんら変わらない一日です。



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         雪も落ち着き この間の降りっぷりがうそのようです。
         残ったものは 私の筋肉痛(笑~)


いつもこの時期 イライラすること。。。

2009年12月22日 | Weblog

ほぼ毎日スーパーマーケットに買い物にいくワタシ。

も~う、イライラするんですよね。 

ずいぶん前から並べられてるお正月物。

クリスマス物なんか 12月の初旬からですもの~!

なんか 焦らされてる感じ。。。年賀状もまだだし、、、、

ワタシだけ お正月来ないんじゃないかしら。

今日は愚痴ブログで失礼しましたーーーーーー。

※久しぶりの画像なしブログでした。 書かなかったほうが良かったかしら・・・


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         今期も先日から 新酒が搾れはじめました。
         蔵の中では早朝から 【演歌】がバンバン 響いております(笑)
         蔵人さん やっぱり演歌好き!
         ・・・・うちのお酒も そうかも・・・です。



★ 福を呼ぶお酒 ★ こんな感じです。。。

2009年12月21日 | お酒

年末年始のおめでたいお酒シリーズの一本です。

只今 12月~1月 福を呼ぶお酒 には こんな水引をお付けいたしております。

ちょうど5年前のクリスマスイブに誕生したこのお酒。

今年のプチリニューアルに 化粧箱を寝かしに・・・

そして、フクロウ君を 箔押しにしてパワーアップ!

お年賀にお持ちいただいても大変喜ばれる日本酒です。

瓶の首が長いので 注ぐとき トクトク・・・・・・と
心地よい音がします!

年内の発送の受付は28日までお受けいたします。    福千歳のページへ

お正月は 日本酒を飲みましょう!!



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         きのうの日曜は早朝から雪と格闘!
         お陰で 今日は筋肉痛です。

         年の瀬とあって 毎日あわただしく過ごしています。
         なぜか 頭もまわらない? 状態です。

          これも雪のせいかもしれません。。。

         消えれば ただの水なのに・・・いつも悩むワタシです。

   


雪! 雪!!

2009年12月18日 | Weblog

昨晩から雪が降り続いています。

現在はというと10センチ弱でしょうか・・・今晩はまた積もりそうです。

車のタイヤ交換 間に合っててホント良かった~って感じです。

さて、

我家の愛犬あや が 道路を眺めています。

今日は雪雷(雪が降るときには雷も鳴ります)が頻繁だったので
犬にとっては大変な一日でずっと毛布をかぶって過ごしていたようです。
(犬は雷が大嫌い。 とても興奮状態になるようです。)


店の前の道路は表通りから一本中に入っているので
本当にうちの蔵の場所って わかり難い場所にあるんですよね。。。

初めて来られると こんな場所に蔵があったんですねーーーと言われます。

もっと有名になったら 知ってるよーーーーーって言われるでしょうか?


まだまだ頑張りが足らないようです。。。

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         次男の雄二郎 只今 あの有名な! 李白酒造さん にて
         実習中であります。 
         その上、李白さんのブログにて連日 実習の様子が公開されている~ようです。
         ぜひ笑ってやって下さい。。。