久しぶりに お江戸 に〜！

息子が帰ってきてからというもの、本当に東京が遠くなりました。

ただでさえ、方向音痴の私なので、今回のお酒の会に無事到着できるかどうか・・・
今からちょっと不安です（苦笑）



さて、

　　6/24（日）　
　　リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区戸塚町）さんで、


　　第4回　全国女性蔵人の美酒を味わう夕べ　〜日本酒　百花繚乱〜

　　　私　今回初めて参加させていただくことになりました。

　　　全国から24の蔵元！　　なんと　すべて女性!!


おいしいお料理と日本酒（もちろん）　お土産のお酒付　の大変人気のイベントです。



私も気合を入れて　東京に向いたいと思っております。
そして、ぜひ！　お声をかけて下さいね〜♪


　　　　　　♪　ご予約は　お早めに〜　♪

 

詳しくは

◆リーガロイヤル東京さんのページでどうぞ！
　　http://www.rihga-tokyo.co.jp/event/sake/index.html

 

 

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福を呼ぶ　福千歳

★福を呼ぶ かりん酒★仕込みました！

ブログ強化月間というのに・・・・・・お久しぶりでございます。


実は　昨日　福千歳の蔵では朝から昨年に続き　【かりん酒】を
仕込んでおりました！





まるで　♪　レモンのような　完熟かりん　♪　　です。



そして、、、、、




仕事がはかどるかどうか・・・は　段取り次第でして。

なんといっても昨年初めて挑戦したのですから
なんだかよくわからずに終わってしまった仕込みなので
よく覚えておりません。


机を置く位置や　使う道具の選抜。


なにやらスタッフもそれぞれ話す内容もバラバラで・・・（苦笑）


でも、よかった〜と　言えるのは　この【押し切り】という道具。




昨年　硬いかりんを切る事に四苦八苦した私が探し出したものが
この機械です！




切れすぎて、、、もし、指でも切ったらどうするんだ・・・

　　　　　とか

そんな　思うように使えっこないって・・・

　　　　　とか

無駄な買い物になるんじゃない？　・・・・

　　　　　とか　



散々言われましたが、いざ使うとコレはもう、♪　魔法の機械　♪

スパッ　スパッ　・・・と　　大活躍でした！


思ったとおりでしたーーーーーーっ。



かりんは　昨年以上に細かくカット。

十分エキスも出てくれそうです。。。




タンクの中には　　かりん　と　氷砂糖　と　山廃純米原酒。


瓶詰は　来年の8月ごろ。


じ〜っくり　ゆ〜っくり　おやすみなさい・・・です。



山梨の生産者　笹本さん　と　ゆうさんこと雄二郎です。
（わざわざ山梨から　かりんを届けていただきました。）





　　　　笹本さん！　　今年のかりんも最高です！

おいしいかりん酒にして　皆さんに喜んでいただけるよう頑張りたいと思います。




　　　　　
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福を呼ぶ　福千歳

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ラベルは1枚1枚・・・手貼りしてます！

こんばんは！

朝晩は結構寒くなってまいりました。

お酒の瓶に貼ってあるラベル・・・ってどうやって貼るんだろう？

・・・・・・・って単純に思われる方もひょっとして多いのでは？


・・・・・・・・・・・・・・・・・・ということで、本日は出荷ラベル貼り担当が私でしたので
皆様に画像をお届け致します（笑）



実は、かりん酒の場合、シールなのですが　こういう道具（瓶を立てかける）を使って
1枚1枚　手で貼っていきます。



機械にセットして　さっさと貼れる・・・なんてことは　うちでは考えられません（泣）

でも、貼りながらいろんなことを考えられるのも　
　　　　　　　　　これまた楽し・・・ということにしておきます。



それにしても、きれいな　茜色！





美味しいですよ〜〜　福を呼ぶ　かりん酒　でした。
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越前・若狭の地酒を楽しむ会2011秋 無事終了しました。

去る１０月８日（土）　福井フェニックスプラザ大ホールにて開催された
【越前・若狭の地酒を楽しむ会2011秋】




たくさんのお客様にご来場いただき　無事終了する事ができました。
ありがとうございました。
　　



今年は毎年恒例の春のお酒の会が中止された事もあって
秋に地元で開催されるのは珍しいこともあり、県内はもとより
県外からの日本酒ファンの方々にもたくさんお会いする事が出来ました。

足を運んで下さいました皆様に心より御礼申し上げます。

さて、今回　福千歳がお持ちしましたお酒は今までと違って
大変バラエティーに富んだお酒になっておりました。


　　　５月に新発売した　らいすわいん
http://fukuchitose.shop-pro.jp/?pid=32118762


　　　９月に新発売した　かりん酒
http://fukuchitose.shop-pro.jp/?pid=34744634


かりん酒は　冷たいものと　お湯割りした状態のものを
あえて　飲み比べていただきました。

会場は熱気で随分と暑かったのですが、
温めたお酒は　ほ〜っとしますね・・・というお客様も多かったです。



いよいよ　日本酒の美味しい季節です！

皆様のお口にあったお酒を見つけていただいて
たくさんの方に楽しんでいただければ　こんなにうれしい事はございません。

　　　　　　　　日本酒に乾杯！　・・・・・・・・です。（笑）


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蔵の様子・・・・・・

こんばんは・・・

時々は蔵の中を覗いてみよう・・・という今年の目標なので、
少しは写真も撮れるといいのですが。。。


空気中のバクテリアを酒米に取り込むための作業【埋け飯（いけめし）】です。



最近では　あまり見ることが出来なくなった作業です。

昔ながらの山廃仕込ならでは・・・のものです。


日中は　とても暖かかったのですが、天気予報では明日は雪マーク！

なんだか外は荒れ模様になってきたようです。

明日も元気に頑張りましょうか。。。



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　　　　　福千歳の大吟醸コスメシリーズ。
　　　　　お陰さまで好評です！
　　　　　ちょっといい話をお聞きしました。
　　　　　また明日にでも・・・　

米洗い

このところ毎日　酒米の手洗いが続いています。

今日のお米は【越の雫（こしのしずく）】という酒米。

山廃の純米大吟醸　【福】　や　山廃純米吟醸　【徳】　に使われているもの。

ストップウォッチ片手の杜氏さんの掛け声で
洗われ、浸水され、水切りされるのですが・・・・・・

なんだかんだ・・・・・・ゆうさんも真剣にやっていますね。。。（ほっとしました）



一週間を過ぎると本当に蔵人さん生活にも慣れて
自宅の方にはほとんど戻ってきませんわ。　

そして、コシヒカリ初挑戦のお酒もどんどん順調に育ってきてくれて
毎日の成長が楽しみな現在の蔵の状態です。



そして、
お歳暮商戦真っ只中のこのごろですが〜〜

縁起の良いお酒　福を呼ぶお酒　　が　なかなか好評！です。


　　　　まだ迷っている、あなた！　

　　　　　　　　　　　いかがですか〜〜

　　　★福を呼ぶお酒（純米大吟醸）★
　　http://fukuchitose.shop-pro.jp/?pid=17379106

　　　※　♪　〜１月　水引が付いてきますよ〜　♪
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　　　　　また一週間が始まりますね。
　　　　　元気で明日を迎えましょう！

本日より 実習生１名 蔵入り！です。

もうお分かりになられた人は　福千歳のブログをよくお読みいただいている方ですね（笑）。

実は本日　早朝より　ゆうさん（雄二郎）が福千歳の蔵に約１ヶ月間　実習することに
なりました。

研究室の教授はじめ　皆さんのご協力のお陰でございます。　ありがとうございます。

まずは、長靴のお披露目です。　

名前を書くように言われたようですが、なんだか品よく書かれているのでちょっと意外です。
（つま先のところに大きく【ゆうじろう】と書くと思っていたのですが・・・まじめに書かれていました〜）

きっと　かなり緊張しているのでしょうか。。。

そんな中、やっと社長（オット）と日よけ暖簾を新しいものに変えました。




お店が南側なので　暖簾は本当に日焼けし、毎年交換しなければなりません。。。
（結構　負担です・・・）

時間が過ぎるのはとても速く、夕方　蔵を覗いたら　杜氏さんとゆうさんが　搾り機（薮田式）
の布を付けていました。




慣れないゆうさんは　とても大変そうでしたが、見て見ぬふりをしました。

スタートした今日の気持ちをずっと忘れないように・・・

杜氏さん、蔵人の皆さん、どうぞよろしく・・・・・・



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　　　　　今年は新しいお酒にもチャレンジして参ります！
　　　　　ご期待下さい！！　
　　　　　

むちゃくちゃ寒い日の献立は・・・

蔵人さんの食事の支度をするワタシ、今年はメニューを決めるのが
かなりいい感じ〜　

　　　　・・・・・・・というのも

奮発して購入した【ホワイトボード】の磁石つきで、なぜかプロジェクターにも
活用できる・・・（これ必要なかったけど）くるくる巻ける大きなもの！

そう、これを冷蔵庫の側面に貼ったんです！

大きいから何でも書ける！

冷蔵庫の中身を把握し、早めに数日前からメニューが決まる・・・なんて
スゴワザが出来てます。（笑）

お陰で　ストレスも減っている感じです。（ストレス太りから解消されるか？？？）

なにしろ　ボードが大きいところが　すっごくいいんですね。
（なんで今まで気が付かなかったんだろう）



足りないものがあったら　その辺に書き込んで・・・っと。


因みに今日の晩ご飯の　八宝菜　と　鯖の味噌煮。

美味しく出来たのに写真撮るのを忘れてしまって・・・

・・・・忘れるほど美味しかった・・・・ということにしておきます。。。（笑）


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　　　　　寒すぎて困ります。　アラレも降りました〜　

★福千歳★ ゆうさんに聞け！ NEWコーナーができました！！

福千歳のお酒に迷ったら　ぜひ覗いてみてほしい新しいコーナーが出来ました！

　　その名も

　　　　　ゆうさん　に　聞けっ！


大胆に顔出しで説明するのは福千歳の次男・雄二郎（愛称：ゆうさん）

そして、このコーナーの写真撮り・サイト作りを担当したのは　
もちろん長男・孝太郎（愛称：こうさん）であります。

兄弟？だからこそ成しえたこのコーナーで　福千歳のお酒をよりいっそう深く知っていただけるのでは
ないかと期待するワタシであります（笑）

実はオットからダメダシかと少々びくつきましたが　すんなりOKでした〜（やっぱり父親です！）

・・・というワタシの担当の動画の部分がなかなか埋まっておりません。

10月いっぱいにはなんとか埋めなければ・・・あせります。。。


それでは　どうぞお楽しみ下さいっ！！



　　　　　　　　　福千歳HP　■　ゆうさんに聞けっ！■
          http://fukuchitose.com/yuuquestion/index.html




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　　　　　　　　　　明日もお休みの皆様、何されますか〜？
　　　　　　　　　　福千歳、明日はお店　開店いたします！

　　　　　　
　　

★福千歳 お品書き★貼ってありますっ！

前回のブログでご紹介した★福千歳　お品書き★ですが　とうとうデビューしました！

実はここに貼りました。

　　　　↓



実際、外に貼ってみると意外に小さい！　かなり小さい！！

次回は　ゆうさんにもっと大きいものを作ってもらわねば・・・


もう一枚は・・・




こんなところに貼りました。

　　　　　↓




・・・・・・通りは人通りも少ないんですが〜〜

いつかたくさんの方に見ていただけることを願って。。。




少し涼しくなったので　花もけなげに咲き誇ってます。

水やりをしているのは・・・・・・・社長（オット）です。



ホント、ご苦労様です。　　花もさぞ喜んでいることでしょう！

夕方になるとこんな感じの店の通りです。



奥（突き当たり）に見えるのが　福井市営の競輪場です。

こんなに近いですが、、、競輪はしたことがありません（笑）


本日はもうひとつ　お知らせがあるので、後ほど。。。




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　　　　　　　　　　昨晩　我が家の愛犬がストを起こしました。
　　　　　　　　　　原因はオットに勝手に自分のおもちゃを捨てられたことのようです。
　　　　　　　　　　その様子を一部始終見てたのでした。。。
　　　　　　　　　　ワタシがゴミ箱から戻してやったら　やっと機嫌がなおりました。
　　　　　　　　　　女は怖い！です。（訂正、メスでした）