東京 渋谷 CHEESE STAND スフォリアテッラ

東京　渋谷　CHEESE STANDの　スフォリアテッラ(Sfogliatella)」　420円

渋谷ＮＨＫ前にある、２３区内唯一のチーズ工房。
イートインスペースはいつも満員！
今日は、奥渋にある２号店の「＆　ＣＨＥＥＳＥ　ＳＴＡＮＤ」へ。



本店と同じく、白牛さんがお出迎え。
こちらは、物販のみ。
お店のリコッタで作った、ナポリの焼き菓子「スフォリアテッラ」をゲット。


ひだが何層にも重なった貝殻の形がかわいい。


バターではなくラードを使った皮の中に、リコッタクリームとオレンジピール。
そのままでも美味しいけど、オーブンでちょっと温めるとさらにＧＯＯＤ！
ここのリコッタは、水分バランスも、塩味と乳の甘味のバランスも良いので
スイーツになっても、やっぱり美味しい