イタリアンポテトサラダ

アンチョビやバジル、オリーブオイルで作ったドレッシングで、イタリアンテイストのポテトサラダを作りました。
作り方はこちらです。

◇ドレッシング

白ワインビネガー・・・・・・35g
EXオリーブオイル・・・・・・・100g
クレイジーソルトまたは塩・・・・・・小匙１～２（アンチョビのからさにより
　　　　　　　　　　　　　　　　　違うので、控え目にして最後に調節して下さい）
砂糖・・・・・・小匙１～２
アンチョビ・・・・・・小さじ１（包丁で叩いて使用。アンチョビペーストでも）
粒マスタード・・・・・・小匙１
ドライバジル・・・・・・少々
にんにく・・・・・・少々（すりおろして）

瓶に材料を入れて、シャカシャカ振って作ります。

◇材料

じゃがいも・・・・・・小３個（電子レンジで皮ごと柔らかく蒸し、熱いうちに皮を剥いて適当な大きさに切って、塩と牛乳大匙2ほどをかけて混ぜておく）
インゲン・・・・・・12～13本（茹でて適当な長さに切っておく）
ブロッコリー・・・・・・茹でたものを適量
プティトマト・・・・・・5～6個
黒オリーブ・・・・・・5～6個（3つぐらいに切る）
生ハム・・・・・・5枚
半熟卵
クルトン

野菜を下ごしらえしてドレッシングで和え、生ハムや半熟卵、クルトンなどを飾って出来上がりです。
ひよこ豆を加えたり、春らしくスナップエンドウを使ったり、その時ある材料に置き換えて気軽に作れます。
上記の材料でドレッシングを作ると多めに出来ますので、冷蔵庫で保存していただくか、または半量にするなど少なめに作って下さいね。


　　　　　　　　　　　　　

今日も今月のパン、ツヴィーベルブロートを焼きました。

昨日は気温が上がって驚きましたが、今日はまた元に戻ってしまいましたね。
明日は祝日なのに冷たい雨になりそうで、残念です。
早く本格的な春が訪れて欲しいですね～。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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