ねぎとサーモンのクリームパスタ

白ねぎとキングサーモンのクリームパスタを作りました。
黒胡椒をトッピングしていただきます。
作り方はこちら。

＜一人分＞

①　長ネギ1本は半割りにしてから斜めに薄切りにし、バター小匙１を煮溶かしたフライパンで焦さないようにしんなりするまでゆっくり炒め、取り出しておく。
②　フライパンをきれいにしてキングサーモン一切れは、塩こしょうして両面を焼いてほぐしておく。
③　もう一度フライパンをきれいにして、焼いたねぎ、サーモンを戻し入れ、小匙３の生クリーム、小匙２の牛乳を加えて軽く煮、塩少々で調味する。
④　茹でたパスタを③のフライパンの中に入れ、からめてパサつくようなら生クリーム、牛乳を少量加える。
⑤　味を見て、良ければ皿に盛り付け、黒こしょうを振る。

白ねぎはバターでゆっくり炒めると甘みが出て美味しいです。
そして、最近注目されている＜アスタキサンチン＞。
サーモンには特に豊富に含まれているそうです。
高い抗酸化作用でアンチエージング効果があるそうですよ。

さてさて、今日いよいよ娘が帰ってしまいました。
1ヶ月家でゆっくりすごし、帰りたくない気持ちもちょっとあったようですが、留学も残りあと半年なのでいろいろなことに挑戦してみる、と気持ちを新たにして旅立っていきました。
さっき寝室に行ったら、知らないうちに私のドレッサーの前に手紙と小さなプレゼントが置いてあり、読んで涙が出てきてしまいました。
やっぱり、急に淋しくなってしまいましたね～。
おまけに今日は主人も出張中。
一人で淋しくパスタを作っていただきました。
私もまた明日から、娘に負けないように前向きに過ごしていただきたいと思います。


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