グリーンピースのポタージュとピッツア・マルゲリータ

無農薬のグリーンピースをいただきました。
剥いてみると、きれいで大きなお豆が飛び出しました。
何にしようかしら・・・？と考えて、ポタージュを作ることにしました。
材料と作り方です。

　　　　　　　　
グリーンピース・・・・150g
ジャガイモ・・・・1個（薄切り）
新玉ねぎ・・・・1/4個（薄切り）
長ネギ・・・・1/2本（薄切り）
水・・・・カップ1
牛乳・・・・カップ1
生クリーム・・・・大匙3～5
バター・・・・大匙1
顆粒スープ・・・・小匙１
塩、こしょう

①グリーンピースは鞘から取り出し、色が変わる程度にさっと塩ゆでして水に取り、ざるに上げておく。
②鍋にバターを煮溶かし、玉ねぎ、長ネギ、ジャガイモを炒める。
③しんなりしてきたらさらにグリーンピースも加えて軽く炒める。

　　　　　　　　
④水、顆粒スープを加えて具材が柔らかくなるまで煮る。（約10分）

　　　　　　　　
⑤柔らかくなればバーミックスで具材をすりつぶした状態にする。（ミキサーやフードプロセッサーでも。）

　　　　　　　　
⑥牛乳、生クリームを加え軽く煮て、味をみて塩こしょうをする。


　　　　　　　　　　　　　　　　
春色の優しい味のスープが出来上がりました。



　　　　　　　　
こちらはピッツア・マルゲリータ。
トマトとモッツァレラだけのシンプルなものです。
生地は中力粉で作って薄く伸ばし、高温で熱々に焼いておいたピザストーンにのせて焼き上げました。
高温250度で4～５分で焼き上がり。
久々に作ったシンプルピッツァ、美味しくって家族で少々食べ過ぎてしまいました。（笑）
　　　　　


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