辞書的には、
「煎茶(せんちゃ)用の若葉を摘んだあとの、やや堅い葉から作る緑茶。煎茶よりも品質は劣る。」
だそうで。
「新茶(=一番茶)」とは、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶のこと。
番茶は、夏以降に収穫した茶葉(三番茶・四番茶)・次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉(秋冬番茶)・煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉(川柳)などを用いている。ほうじ茶にして飲むところもあるとか。
番茶の定義にもいろいろあるんだな。
成長した葉を原料とするため、タンニン(苦みまたは渋味成分)が多めで逆にカフェインは少なめ。
カフェイン少なめだから、子どもや妊婦さんにもお勧めって言われるのか。
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番茶のお話/奈良県公式ホームページ
番茶 - Wikipedia
新茶、番茶、ほうじ茶、煎茶。お茶の違いは? - エコやまぐち100認証自然農法産「やまぐち小野茶」無添加手作りの石鹸「大内のおとのさま石鹸」「温泉美緑茶石鹸」│株式会社大内茶園
新茶 | お茶百科
「煎茶(せんちゃ)用の若葉を摘んだあとの、やや堅い葉から作る緑茶。煎茶よりも品質は劣る。」
だそうで。
「新茶(=一番茶)」とは、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶のこと。
番茶は、夏以降に収穫した茶葉(三番茶・四番茶)・次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉(秋冬番茶)・煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉(川柳)などを用いている。ほうじ茶にして飲むところもあるとか。
番茶の定義にもいろいろあるんだな。
成長した葉を原料とするため、タンニン(苦みまたは渋味成分)が多めで逆にカフェインは少なめ。
カフェイン少なめだから、子どもや妊婦さんにもお勧めって言われるのか。
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番茶のお話/奈良県公式ホームページ
番茶 - Wikipedia
新茶、番茶、ほうじ茶、煎茶。お茶の違いは? - エコやまぐち100認証自然農法産「やまぐち小野茶」無添加手作りの石鹸「大内のおとのさま石鹸」「温泉美緑茶石鹸」│株式会社大内茶園
新茶 | お茶百科