いつもお世話になっている『龍園（りゅうえん）』さん。
特別にブレンドさせていただいたコーヒー
を
本日よりメニューデビューしていただきました。
龍園担当チーフとは細かくテイスティングや抽出のアドバイスなどを
重ねてまいりました。
我々のわがままに付きあって頂き感謝です。
・・・というわけで「コーヒーの確認のため」
という大義名分も兼ねてお店に訪問し、夕食をいただくことに。
やっぱり美味しいです。
普段小食なわれわれ二人も、今日ばかりはリミッター解除。
満腹になった後に、本題のコーヒーをいただくコトに。
自分が焙煎したコーヒーと分かってはいても、
なにか特別な気分ですね。
上手く言い表せないですけど。
先ず、香りを確認。
OK,爽やかな甘い香り。
一口、飲む。
まず、口の中の塩気、油分がきれる。
二口目、飲む。
口の奥にナッツ系の香りが漂いながらも、適度な酸味が爽やかで
食事の余韻を楽しめながらもさっぱりとしたキレで
締めくくりができてる。
ＯＫです、チーフ。
ちなみにブレンドのネーミングはチーフのアイデアによるものです。
歌の歌詞からイメージしていただきました
PIANO MAN 訳詞付 / ビリー・ジョエル
ありがとうございました。
今後もぜひお任せ下さい。
特別にブレンドさせていただいたコーヒー
を本日よりメニューデビューしていただきました。
龍園担当チーフとは細かくテイスティングや抽出のアドバイスなどを
重ねてまいりました。
我々のわがままに付きあって頂き感謝です。
・・・というわけで「コーヒーの確認のため」
という大義名分も兼ねてお店に訪問し、夕食をいただくことに。
やっぱり美味しいです。
普段小食なわれわれ二人も、今日ばかりはリミッター解除。
満腹になった後に、本題のコーヒーをいただくコトに。
自分が焙煎したコーヒーと分かってはいても、
なにか特別な気分ですね。
上手く言い表せないですけど。
先ず、香りを確認。
OK,爽やかな甘い香り。
一口、飲む。
まず、口の中の塩気、油分がきれる。
二口目、飲む。
口の奥にナッツ系の香りが漂いながらも、適度な酸味が爽やかで
食事の余韻を楽しめながらもさっぱりとしたキレで
締めくくりができてる。
ＯＫです、チーフ。
ちなみにブレンドのネーミングはチーフのアイデアによるものです。
歌の歌詞からイメージしていただきました
PIANO MAN 訳詞付 / ビリー・ジョエル
ありがとうございました。
今後もぜひお任せ下さい。
お店のfacebookページにも書かせて頂きました。今日もちょっとお店の常連さんと「焼肉屋にコーヒーは必要なのか？安い店の真似をしているのではないのか？」と議論になったのですが、「飲んで頂ければ分かります。僕はこれも店にとっても自分にとっても最高のホスピタリティの一つだと思っています。」と胸を張って答えさせて頂きました。こう言えるのもオーナーと奥様のお陰です。柔軟にうちのやり方を受け入れて下さって、かつ配合や挽き方や温度にまで気を配って提案して下さった。内心驚くと同時に僕自身も凄く勉強になりました。本当に、感謝いたします。どうぞ今後とも、よろしくお願いいたします。またお店にも、これは本当に個人的においしいコーヒーを頂きたいので、おじゃまします（笑）。ありがとうございました！
コーヒーには無限の楽しみ方があると思います。
ただし、「よいコーヒー」であることが必要条件です。
今後もぜひよろしくお任せ下さい。