アクマキ

美しい日本庭園をめぐり歩いた・・
江戸時代の武家屋敷が残る＜薩摩の小京都＞

知覧武家屋敷群庭園　で

一度食べて見たかった＜アクマキ＞を食べた
（姿が見えないなと思ったら・・どこかで何かを食べていた・妻
栄子でした）



地の利を生かした【知覧茶】は、山間の澄んだ空気も優しい気持ちも
味あわせてくれる美味しさでした

あくまき・・・こうやって作られてたのかとじっくり読ませていただいたサイトです。

「エーコチャン、こりゃ美味しい！！」
と両親が喜んだ・・カルカンモドキ・・
久しぶりに作っちゃおうかな～ちょっとの分量にしておきましょうっと

山芋１００ｇ・・皮をむいて酢水にさらして
水６０ｃｃと一緒にミキサーにかける

卵白１個分は、よく泡立て
砂糖１００ｇ弱を混ぜ・・・先ほどの山芋と
上新粉１００ｇをささっと混ぜ合わせて

（プリン型６個分くらいかな？）私は、リング型に流しいれて
湯気のたった蒸し器で１５～２０分くらい蒸します