本日の夕食！（ご飯・カレイの煮付け・レバニラ炒め・お味噌汁（かぼちゃと麩）・ミニトマト）

【本日のメニュー】
ご飯
冷凍カレイの煮付け
レバニラ炒め
お味噌汁（かぼちゃと麩）
ミニトマト



冷凍カレイの煮付け 材料 （ 2切れ分 ）

冷凍カレイ ２切れ
しょうが スライス２、３枚
水 ３/4カップ
酒 大４と１/2
しょうゆ 大２と１/2
みりん 大２と１/2
砂糖 大１

1
冷凍カレイは真ん中がまだ凍っているくらいに解凍しておき、塩でカレイをやさしくこすり水で洗い流す（臭みを取るため）

2
しょうがスライスと調味料を煮立ててカレイを入れる

3
クッキングペーパーを落とし蓋代わりにして１０分～１５分程煮る

4
スプーンで煮汁を表面にもかけ煮詰めていく（カレイは煮崩れるのでひっくり返さない方がよいです）お好みでねぎも５分ほど煮る

カレイの煮付けできあがり～～～


レバニラ炒め　材料（ ２人分 ）


鶏レバー ２００ｇ
ニラ １把
もやし １袋
ショウガ（チューブ可） １かけ
酒 大さじ１
醤油 大さじ１／２
豆板醤 小さじ１
オイスターソース 大さじ２
■ 片栗粉

1
レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ１をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。

2
水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して１５分おく。

3
ニラは５ｃｍ長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。

4
レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。

5
サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。

コツ・ポイント
①片栗粉をたっぷりまぶす。
②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、
　中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。


今日の夕食完成ですぅ～～～

後は彼が帰って来るのを待つのみです