関東そして鳥取地震が起き、余震が続いています。
どうぞ、お水、懐中電灯、ウェットティッシュ等のご準備を。
えのき
週刊ごきげんカフェから～
（１０月２２日）
ビタミンＤ、ビタミンＢ１、カリウム、リン、ナイアシン、食物繊維等を含む。鍋物によく使われるが、ビタミンＢ群は水溶性なので、ホイル焼きなどがよい。えのきのエキスには、抗ガン作用の「ベータグルカン」が含まれていて、ガン予防に効くという研究報告がなされている。「高脂血症」（最近は「脂質異常症」と呼ばれている）えのきを食べていれば、コレステロールを下げてくれるほか、生活習慣病も予防してくれる。
えのきに含まれてる「ナイアシン」には、湿疹や肌荒れを改善する働きがある。不溶性の食物繊維も含むので、便通に効くほか、肥満予防やダイエット効果も期待できる。