こんにちは。
いい季節になりました。テラスのバラがとてもきれいに咲いています。
もう少したつと今度はアジサイが見ごろです。お楽しみに！
お天気のいいひはぜひテラスをご利用ください。
５月３０、３１日とお休みをいただきます。
宜しくお願い致します♪
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お久しぶりです。横内です。
今日も朝から暑いですねー。
明日から３０日までお休みをいただきます。
ご予約はオンラインからお願い致します。
本日、ディナーお席に余裕がございます。
ご予約お待ちいたしております♪
あと。ついでみたいですが・・・。
ホールスタッフ募集しています。
サービス経験のある方、ワイン好きな方（？）お待ちしています。
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こんにちは。横内です。
４月２１、２２日のアースディ。
チャオベラサポータの皆様、駒場のシェフ、本郷のスタッフ、
たくさんの方々の御協力のお陰で無事に終わりました。。
全体では１日目の来場者数約６万人、２日目約５万人の計１１万人のお客様に
お越し頂いた巨大イベントとなったそうですよ。
当日前夜・・・。
もちろん、泊まり込みでの仕込み。徹夜・・・。
ちょっと早いけど、この日は慶ちゃんの誕生日のお祝いをしました。
本当は22日の「地球の日」生まれだそです。
おめでと―♪
これからも一緒に頑張ろうね！
（今日はウトウト・・・しながらの仕込みはダメですからね！）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、アースデイ当日。
曇り空・・・。少し寒いかな。
そんな中。
ハーブ豚のプロシェットが大人気！
「美味しかったからもう１本！！」なんていうお客様もたくさん♪
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たくさんの方のサポートもあり、初日は無事終了・・・。ふぅ〜。
売れ行きはまずまず。と言った感じ。
明日は雨予報・・・。降る前に完売を目指します！！
２日目。
今日はチャオベラフルメンバー＋駒場のシェフ工藤さん。
お昼少し前から少し列ができ始めて…ピークのころは２列に並んでもらうほどの大行列。
これが４時間ぐらい続き・・・。みんなフル稼働。
途中、霧雨にもなりましたがとぎれることのないお客様・・・。
（残念なこと。写真をとる余裕・・・なかった・・・）
ずっと願っていたアースディの出店。
（前に出て面白かったのですごく参加したかったんです、このメンバーで。）
ハードな仕込みが毎日続きましたが、みんなおせちの時同様すごく頑張ってくれました。
１０００個のパンを焼いたり、サルシッチャ（肉団子）を一発で３０グラムに計量できるようになったり。（だって３０００個以上計量したんだもん！！）
パテの成型が超早くなったり、野菜の切り込が素早かったり・・・。
みんないろんな技も習得できたのでは♪・・・（笑）
私たちも出店中はなるべくゴミを出さないよう環境整備に心がけ、地球の事を考えるいい期間になりました。
次回も参加したいですー。
一昨日。
私の誕生日。
ここ２カ月間に集中した女子の誕生日。しばらくお祝いはおやすみで次回はシェフ！
なので、バースデイブログは１２月までありません！
その頃はすごく寒くて、忘年会クリスマスパーティの準備、おせちの締め切りとかで
バタバタしてるんだろうなー。
お楽しみに♪
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こんばんは。
アースディまであと１週間となりました。
毎日、ハンバーガーのパンやパテ、サルシッチャなどなど仕込んでおります。
２日間で、未来豚のハンバーガー１０００個、サルシッチャのプロシェっト１２００本
の完売を目標に頑張ります！
皆さま、ぜひ遊びにいらして下さい！！！
さて、先週の話。
標本木がある靖国神社の桜の満開宣言が出た翌日、チャオベラでも
休憩と賄いを兼ねてすぐそばの青山霊園へお花見に出掛けました。
すごく寒い日でしたが、賑わってましたー。
満開♪
ささっと作ったお弁当。（と、言いましても私が作ったわけではありません・・・）
そしてこの日は原ちゃんの誕生日―！！
今回もイソオさんのケーキ。かわいいね♪
桜をバックに記念写真。
今年もおせち作り、がんばりましょう！
２回目の誕生日もみんなで祝おう！ね、原ちゃん！
次の誕生日は慶ちゃん、４月２２日！アースデイ真っ最中だねー。
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こんにちは。
だいぶ暖かくなりましたね。
お天気がいいとそれだけで気持ちも明るくなりますねー♪
家の近くの隅田川沿いの桜も枝先がピンクに膨らんできていて・・・。
もうすぐですかねー。この川沿いでのお花見は最高なんですよ♪
春はチャオベラスタッフのの誕生日ラッシュです。
まず。３月２６日は愛ちゃんの誕生日でした。
こちらも ＩＳＯＯ（イソオ）さんのケーキ。
チャオベラでお祝いするのは今回で２回目。
長く頑張ってくれています。
３回目も祝えますように♪
次が原ちゃん。４月８日。
その頃また、アップします〜！！
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すごく、すごく。お久しぶりです。
最近のチャオベラは
落ち着きを取り戻し、穏やかに営業しております。
１つ、お知らせです。
４月２１、２２日に代々木公園を中心に開催される、地球の日のお祭り
アースディ東京のキッチンブースに出店が決まりました！！
ご用意する料理は未来豚のプロシェット、未来豚のハンバーガー、オーガニックペンネ
等。
皆様、遊びにきてください！
さてさて、白金台のチャオベラ・ラーマ♪
こちらは営業時間を変更して小さく営業しております。
しばらくはお弁当類の販売をお休みして、
水・木曜日の１１：３０〜１４：００（１３：３０ラストオーダー）
となります。
手打ちパスタのテイクアウトができます！
暖かくなって、早くテラスが使えるようになるといいんですけどねー♪
皆様のお越しをお待ちいたしております。
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こんばんはー。毎日寒いですね・・・。
２月１日にオープンした 白金のラーマも週末を迎えちょっと落ち着きました。
今日は、小さなお子様を連れたご家族が多かったですねー♪
土日は カフェ営業＋テイクアウトのお弁当類の販売をしてます。
テイクアウトの断トツ人気はこちら！オープン記念で販売しています。
６００円！！安っ！！
年末のおせち作りを思い出しました・・・。
９個に仕切られたお弁当にはなんと・・・
�� オーガニックショートパスタのグラタン、きのこのクリームソース。
�� ひよこ豆、レンズ豆（どちらも有機）と浅野さん卵、未来豚ラグ―のキッシュ。
�� 有機野菜のカポナータ。
�せ┨鬚鮑�ぜて炊いたごはん。
※新潟県南魚沼産のコシヒカリです。ともちゃんの御実家で作っている
超減農薬米。（すごくおいしい！！！）
�� 有機さつま芋とピーナッツのコロッケ。
�� 浅野さん卵のフリッタータ。（卵焼き）
�� 天然酵母パンのサンドイッチ。今日はクリームチーズと生ハム、トマトでした。
�� グレック（蒸し煮にしたピクルス）
�� 北海道産ホタテのグリル
�� トマトとひじきの炊き込みごはん ※これもともちゃんちのお米。
�� 紫さつま芋とじゃがいものポテトサラダ
�� 根菜のバルサミコ炒め
�� ハーブ豚未来のハンバーグ
以上１３品が入っています。
あとは、生パスタとか、グラタン、ハンバーガー、サラダ、スープをご用意してます。
お弁当の販売は寒空の中、外のテラスで販売してます。
スープの鍋も外に出してます。
１０種お野菜と、有機のお豆、きびが入っています。
ほっ・・・とする優しい味です。
お弁当に＋１品でいかがでしょう、２００円です♪
あとは焼き菓子。定番のオーガニックチョコレートのガト―ショコラや有機人参のケーキなど。
こちらはシフォンケーキ。ワンホール１０００円！
減農薬小麦粉、浅野さん卵、きび糖を使っています。
有機野菜も販売してまーす！
お近くにお越しの際はぜひ 遊びにきてください！！
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こんばんは。
また一段と寒くなりましたねー。風邪などひいてませんかー？？
チャオベラは皆、元気に働いております♪
さて。
2月１日 白金にカフェがオープンします！
ciaobella rama （チャオベラ ラーマ）
rama (ラーマ）とは枝という意味です。チャオベラから伸びる新しい小枝として葉をつけ、実を結び、人が集う大きな木のような店になりたいという思いを込めました。
記念館の入り口からテラスを撮りました。ちなみに画像は５月です。
コンセプトも一緒で、西麻布チャオベラと同じ食材を使用します。
館内
場所は 白金の東京大学医科学研究所 近代医科学記念館内にあります。
平日はテイクアウトでランチボックスや焼菓子等の販売、土日はカフェ営業します！！
チャオベラらしくお野菜中心で色とりどりのお惣菜を詰めたものや、自家製パンと江原さんのハーブ豚“未来”のハンバーガーとか、デコポンさんの野菜のサラダプレート、フェットチーネ、オーガニックパスタのグラタンなどなど ご用意しております。
これは、試作のハンバーガー。販売するのは ビックマックのみたいに２段になってます。ズッシリしたパンと、２枚で計１４０ｇのパテ、それに別盛の野菜。これにコーヒーがあれば満足！！いや、大満足。かな。野菜スープも販売しまーす。
このバーガー、高さが１１センチありました。口が開きませ〜ん・・・。
１日〜５日まではチャオベラスタッフ全員でオープンを盛り上げたいと思います！
（なので、この間西麻布のランチはお休みさせていただきます。）
翌週からは チャオベラは２班に分かれ営業しますー。
白金までの交通手段は。。。なんとミニ・・・チャリです。
（前後にかごをまで付けて・・・もらい・・ました・・・）
私も含め、正月太りをした女子スタッフにはいい運動になります・・・ね・・・。
けいちゃんが「（毎日の自転車こぎで）アスリートみたいになっちゃうかもー（笑）」って。
西麻布も白金も頑張ります！
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こんにちは、横内です。
御挨拶が遅くなりまして申し訳ありません。
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
年末のご挨拶もせず、ブログもほとんど更新せず、、、、、すみません。
１２月はほんとーーーーに、忙しかったんです。
その様子をちょこっとお伝えします。
まず・・・。
１２月８日。
シェフ４５歳の誕生日。
近所のパスティッチェリア イソオさんのケーキです。
スタッフの誕生日ケーキをいつもオーダーしているんです。今回はちょっと豪華に。
カラフルな飴のバルーンがたくさん飾ってあるんです。かわいいでしょ！！
飴を薄く延ばして手作業でふくらませているそうです♪
（機会がございましたらぜひ、イソオさんへ。）
まだこのころはみんな元気でしたねー。連続勤務１５日目。
12月中旬。
お菓子ギフトの配送の嵐―！！！休日返上で遅くまで・・・。
同時に。
忘年会、クリスマスパーティの貸切、ケータリングの嵐―――。
うちのピザ職人ともちゃん。（パーティー料理の時だけピザを焼くんです。）
ホールをやりながらコックコートを羽織りピザを焼く、で またホールに出ての繰り返し。
お陰さまで昨年は貸切のご予約をたくさんいただきました！ありがとうございます。
みんなこの頃・・・。あれーいつ休んだっけ・・・？？１１月・・？みたいな。
１２月２２日〜２５日
クリスマスコース開始 連日ほぼ満席。
連休だったせいもありランチ、ディナー１部、ディナー２部と皆よく働きました！
最終日。やりきった感いっぱいの５人です。頑張って笑顔に・・・。
２６日
休む間もなく、おせちの仕込み。７２個のおせちを作りました。
３種類もおせちを販売しただけに 品目が多くて、多くて。
軽く仮眠、ほぼ徹夜、徹夜という日をこなし・・・。
ウトウト・・・としながらオマールエビを割る慶ちゃん。（あぶないってばっ！！）
野菜の切り込みのカット数を覚えていられなくなる私・・・。（えー。７２×２×２は・・・？？）
パン担当のあいちゃん。１５０個の丸パンの成型。（大変だったでしょうに・・・）
そんな中でも３０日まで築地に仕入れに行っていたシェフとともちゃん。
（頭があがりません。）
３０日
駒場カポのシェフや本郷カポのスタッフのご協力もあり、無事出荷・・・。
年内の営業最終日―！！！
３１日
（私は・・・）半日寝ていました。
こんな大変な中でもスタッフ同士思いやり、笑顔で楽しそうに頑張ってくれました。
このメンバーだったから１２月を乗り切れたと言っても過言ではないでしょうね。
今年もこのメンバーでがんばりますので、宜しくお願い致します♪
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こんばんは。
横内です。
まず、おせち完売しました。ありがとうございました。
ですが、あと１０コ追加致します！！
まだ間に合いますので、ご準備がまだのようでしたらぜひ！！
ご注文下さった８５％のお客様は昨年もお買い上げ下さった方々でーす。
あと。
クリスマスのご予約ですが、２４日は満席です。
23日、25日はご用意できます！ぜひご予約ください！
明日は定休日です。久々の休みです・・・・・・・。
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こんばんはー。
また一段と寒くなりましたね。
おせちの詳細をＨＰにやっとアップしたところです。
告知前から、ご予約もお問い合わせもたくさんいただいてありがとうございます！
順調に進んでおります。
さて。そろそろお歳暮をお届する時期となりました。
焼き菓子ギフト５種セットも販売中です。￥３５００円（税・送料込）
埼玉産の無農薬の小麦粉や、オーガニックアーモンド、オーガニックチョコ、浅野さんの卵などなどチャオベラ自慢の食材を使用した焼き菓子をご賞味ください！
ご注文は info@ciaobella.jp まで！
【お菓子の注文】としてください。
今、４０セットの注文が入っています。また、泊まりの仕込みでしょうね・・・。
泊まり込みアルバイト募集！なんてね。
あっ、チャオベラにまた新スタッフ！
群馬出身の女の子です。面白くて、男っぽい勢いのある２９歳！いい子です♪
１２月はこの５人で戦います！
宜しくお願いしまーす♪
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こんばんは。
急に寒くなりましたねー。やっと冬めいてきたような♪
２０１２のおせち！
大変お待たせいたしました・・・。
やっと、メニューのご紹介ができます。
（簡潔に書かせていただきます。）
今年のおせちは、３種類！！２００００円、３００００円、
野菜おせち １４０００（乳・卵は使用していますが、肉魚は使用していません。）
すべて税・送料込！
２００００円のおせち
・ホタテのグリル ・牡蠣のドリア ・オマールエビのマリネ ・スモークサーモン
・エビのバーニャカウダ ・タコの煮込み ・数の子と野菜のマリネ ・ローストビーフ
・ポルペッティーニ ・テリーヌ ・豚煮込み２個 ・鶏のガランティーヌ ・野菜のグレック ・根菜カポナータ ・かぼちゃのニョッキグラタン ・野菜のバーニャカウダ
・ドルチェ ・自家製丸パン2個
３００００円のおせち
・ホタテのグリル ・牡蠣のドリア ・オマールエビのマリネ ・スモークサーモン
・エビのバーニャカウダ ・ウニのキッシュ ・アワビのワイン蒸し ・タラバ蟹のブルゴーニュバター焼き ・数の子と野菜のマリネ ・ローストビーフ ・テリーヌ
・牛肉煮込み ・リエット ・鶏のガランティーヌ ・野菜のグレック ・根菜カポナータ ・かぼちゃのニョッキグラタン ・野菜のバーニャカウダ
お重とは別に
・鴨のコンフィ（モモ２本）・手打パスタ＆ソース ・自家製パン２個 が付きます。
野菜のおせち ￥１４０００
グレック 根菜カポナータ 茸のマリネ グラタン ペンネ ニョッキグラタン
バーニャカウダ 雑穀入りライスコロッケ 豆のマリネ キャロットラペ
アンディーブのマリネ 野菜のロールキャベツ２個 野菜のラザニア
落花生のタルト 里芋のプレッセ きんとん 人参ケーキ
お重とは別に
リボリータ（野菜スープ）・手打ちパスタ＆野菜のソース パン２個 が付きます。
仕入れの状況、天候ーにメニューの内容を変更させていただく場合がございます。
予め、ご了承ください。
さて、さて。今回も１２月１０日までにご注文くださいましたお客様には自家製ドレッシングを
プレゼント致します
ご注文方法はメール、またはＦＡＸにてお願いい致します。
お名前、お送り先、お電話番号、
時間指定（午前・１２−１４時、１４−１６時、１６−１８時）
お支払い方法（お振り込み または 代引き 手数料はお客様のご負担でお願いい致します）
よろしくお願いしまーす！
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こんばんはー
クリスマスのお問い合わせも多くなってきました。
今年は、１２月２２日〜２５日までクリスマスコースをご用意致します。
２３日〜２５日のご予約のお時間は１７時３０分〜２０時もしくは
２０時３０分〜２３時の２部制となっております。
コースＡ ￥８４００ 前菜盛り合わせ・パスタ２種・お魚料理又はお肉料理
コースＢ ￥１０５００ 前菜盛り合わせ・パスタ２種・お魚料理・お肉料理
コースＣ ￥１２６００ 前菜盛り合わせ・温菜・パスタ２種・お魚料理・お肉料理
お野菜のみのコース・マクロビオテックのコース￥７３５０
すべてのコースにデザート・お茶のご用意がございます！
御予約お待ち致しております。
もうひとつ。
お歳暮、年末ギフトのご案内！チャオベラの厳選素材で作る保存料、添加物なしのお菓子
いかがですか♪
焼き菓子５種詰め合わせを税・送料込で３５００円で御用意致します。
お申込みはメールにてお願い致します。
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こんにちは。
１１月２０日のお料理教室のメニューです。
クリスマスの料理先取りです！お家でも簡単にマネできるレシピ公開！
（アップが遅くて申し訳ありませーん！！）
前菜 マグロのミキュイ
半生に焼きあげた、マグロと色とりどりのお野菜とともに。
パスタ 手打ちのピーチ、生ハムとシャンピニオンの軽いラグー
パスタマシーンがなくても簡単につくれる「ピーチ」にチャレンジ！
メイン フランス産雛鳥の塩釜焼き
実習後は作ったお料理をお召し上がりいただきます。
ランチを兼ねて料理教室〜♪なんていかがでしょう☆
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こんばんは。横内です。
久々のブログ更新です。
今年もおせちやりまーす。
ありがたいことに、告知をしていないのに、もう６個のご予約を頂戴しております。
20000円と30000円の２種を販売する予定です。どちらも２名様用で、送料込です。
限定５０セットです。
11月中に御予約のお客様には美味しいプレゼントをお付けします♪
詳細はまた追ってお知らせ致しますね。
お料理教室
11月20日日曜日 11：30〜14：30
講習費6300円、若干お席ございます！
お電話にてお申し込みください。
お待ち致しております。
お知らせしたい事、まだまだありますが今日はとりあえず・・・。
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