寿司職人！？

4日しか香港に居なかったのに、帰ってからというもの和食ばかり作ってます。
そして、昨日ついに寿司にまで手が伸びてしまいました

旦那が会社から帰ると私が淡々と寿司を握っていたので
ついに寿司職人になったの？！とかなり笑われましたが、
食べに行くと高くつくし、かと言ってスーパーの寿司は買う気がしないので
新鮮なお刺身だけ買って試しに作ってみたのです。

とても美味しかったです！お刺身さえ美味しければ家で気軽にできる
2人で700円位しかかかってないし。
安上がりな上に、握りたてのお寿司が家でゆっくり食べれるなんて幸せ～


まぐろに鯵、活ダコ、ネギトロを握りました。
握ったと言っても職人さんのようにはいきませんので、先に酢飯でシャリを何個も作り
わさびを塗り、最後に刺身を乗せてギュッとするだけ。

活ダコはお醤油ではなく、塩をパラリと振り、レモンをちょっと絞って頂きます。
これは、私が愛する銀座のにしたにの食べ方です。にしたには、タコではなくイカなのですが。
OL時代に945円で美味しいお寿司が頂けるのでお昼にちょくちょく行ってました。



茶碗蒸しも大好きなのでたっぷり入るお椀で作りました。

いつも「お楽しみ茶碗蒸しだよ中に具が沢山あるんだよ」と言ってますが
ただ軽いシイタケしか浮いて来ないだけなんですよね
海老、枝豆が底に隠れてます。。
上に具が見えるように作る方法ってあるのかな。どなたか教えて下さーい

因みに我が家には蒸しカゴがありませんので、
卵液をいれた器に水が入らないようにラップをしたら
中華鍋に並べて卵液と同じ位まで中華鍋に水を注ぎ、蓋をして火にかけてます。
ゆるゆるの堅さが私は好きです。

卵液は、卵2個、出汁360cc、薄口しょうゆ大1　です。
茶碗蒸しは、とっても簡単にでき贅沢気分になれるのでお試しください♡


こちらは、見た目が綺麗な寒天寄せ。はなまるマーケットを参考にしました。


作り方は下に載せておきますね。
これぞニッポン！な晩ご飯でした　




寒天寄せの作り方

※　私はすべて半分の量で、海老は野菜と同様に小さくカットしました。
　とうもろこしは無し。オクラは切り口が上に向くとカワイイ　

＜材料＞（4人分）

(A)
だし・・・400cc　　　　　　　　パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
みりん・・・大さじ3　　　　　　トウモロコシ・・・1本
砂糖・・・小さじ1　　　　　　　枝豆（サヤ付き）・・・200g
薄口しょう油・・・大さじ3 　　 オクラ・・・4本
粉寒天・・・1袋（4g）　　　　 エビ・・・8尾

＜作り方＞
1.鍋に（A）入れ、混ぜながら強火で沸騰させる。
2.沸騰したら弱火にし、フツフツした状態を保ちながら2分粉寒天を煮溶かす。
3.野菜は全て塩茹でし、パプリカは1cm角に切り、トウモロコシ、枝豆、
　1cm幅に切ったオクラを鍋に入れ混ぜる。 沸いたら野菜のアクをとる。
4.（3）を容器に流し入れ、周りを氷水で冷やしながら軽く混ぜて、中身を均一にさせる。
5.まわりが少し固まってきたら、塩茹でしたエビを入れて、完全に固まったら完成。