おいしい梅味噌

主人の実家にある梅の木、今年も沢山実がなりました。
今年は昨年から気になっていた梅味噌に挑戦
と言っても、味噌→梅→砂糖の順に入れていくだけですけどね＾＾；


でも、これが感動ものの美味しさでした♡
梅の甘い香りがフワワ～と広がり、とーっても爽やか！
暑い夏の季節にぴったりで、絶対毎年作ろうと決めました

※ お味噌は米麹を使いました。


たっぷり3瓶分作りました。味噌は合計1キロ使用し、三温糖を 200g/1瓶 入れています。



最初は、冷暗所で保存していましたが、最近やたらと暑いので
冷蔵庫に入れちゃいました。



冷蔵庫は仕切りを1つ取ってしまえば、鍋をそのまま入れる事ができたり
背の高い瓶も入れる事ができるのでオススメ！母が教えてくれました

ちなみにこの写真は2週間経ち、全体的にトロリとした梅味噌です。
1週間経過した時に味見してみましたが、まだ味噌の塩気が強い印象がありましたので
食べたい気持ちを落ち着かせ、美味しくなるまで我慢我慢



第1号は、蒸し鶏と胡瓜に和えてみました。ヘルシーなささみで


作り方は、
1.ささみ（250g）に塩コショーをふり、リードクッキングペーパーに包んで
上からお酒を大4ふり、600Wで4分30秒チン！2～3分そのまま蒸らします。

2.胡瓜2本を細切りして、ボールに胡瓜、裂いた蒸し鶏を入れて梅味噌で和えるだけ
3.食べる直前まで冷蔵庫に入れて、器に盛ったら薬味をかけて出来上がり



サラダのドレッシングにも使いました。
う～ん♡爽やか～！モリモリ食べれます。


次は何を作ろうかな梅味噌料理が止まりませーん


おまけ


この日は主人の大好物、イカゲソの唐揚げを作ったのですが（イカ250g、醤油大1.5、酒大1、にんにくすりおろし1片）
案の定、爆発して恐かった～近くに居たらぴしぴし油浴びてるところでした
恐いから向こうに見えるのはフライパンで炒めたものです（笑）

爆発を防ぐ作りかたを見つけたので、次回はこれでやってみようかな。

✿イカゲソの唐揚げぇ✿ by ひーちゃんの奥さん
イカゲソ、えんぺらに酒を振りビニール袋に入れて、電子レンジで1分加熱します。
薄皮が壊れるので揚げる際に爆発しない。


お知らせ 前回の記事で紹介した、はるみさんの茄子サラダレシピ。
本を参考にしたのでレシピを載せるのはNGと思って載せませんでしたが
えみっこちゃんのお友達がネットから見つけて下さいました。
....ということはブログにも載せてOKですよね♪わーい！
練りごまの代わりに、無糖ピーナッツバターを使いました
冷やしなすのごまソース