ベルギーワッフル（リエージュタイプ）

ワッフルを作りました
あられ糖を加えて、外がカリカリで中がしっとりしているリエージュタイプのワッフル！
久々に作るので配合があいまいでしたが…（汗）、
食べてホッと一安心美味しく頂きました
貪欲なワタシ、もっと美味しく作れそう！と配合の割合が頭でカタカタと…
まだまだ配合の改良余地アリです。

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レシピ、ご参考まで…

ワッフル6-8個分

強力粉　70ｇ
薄力粉　70ｇ
砂糖　　20ｇ
塩　　　1ｇ
卵　　　1個（約50g）
ドライイースト　4ｇ
豆乳（またはミルク）　　40ｇ
バター　40ｇ
あられ糖　適量


1.
豆乳（ミルク）を人肌程度に温め、イーストを振り入れて溶かす。
豆乳（ミルク）＆イースト＆溶き卵を混ぜ入れたボールに粉類を加えて
木べらでぐるぐる…粉気がなくなるまで混ぜる。
溶かしバターを加え、バターが生地になじむまで混ぜる。

2.
ボールにラップをかけて濡れ布巾を被せ、
室温（28度）で2倍になるまで（40分くらい）置く。

3.
一次発酵が終われば生地を取り出し、ヘラでざっと周りを混ぜてガス抜きをする。
再びラップで密封し、室温（28度）で2倍になるまで（40分くらい）置く。

4.
あられ糖を振りいれて、ヘラで適当に生地を6－8等分に分ける。
熱したワッフルメーカーに生地をおとして、中火で両面２分ずつ焼き上げる。
（ワッフルメーカーはガス式を使用しました）


※↑2008.10.12　大幅改正


ワッフルメーカーはCUOCAさんで購入しました。
電気式かガス式か迷いましたが、時間がかからないメリットを優先してガス式に！これは正解。
（また、3,000円以内とお手ごろでしたので・・・（汗））
一度に２つ作れるのですが、２つとも、両面にきれいな色が付いてホクホクです

次回はあられ糖の代わりに栗やチョコレートを使用しようかな…と早くも考案中。
食欲の秋です。。


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