鰯とトマトのオイル焼き

鰯を使ってこんなオイル焼きを作ってみました。
トマトをつぶして、鰯にからめながら頂きます。


【材料】2人分
　　　鰯　　　　　　　　　　　　8～10匹
　　　塩・こしょう　　　　　　　各適量
　　　ミニトマト　　　　　　　　適量
　　　オレガノ　　　　　　　　　適量
　　　オリーブ油　　　　　　　大さじ2～3



【作り方】
　　　①鰯は頭と内臓を取ってよく洗い、水気をふいて塩、こしょうをふる。
　　　　ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。

　　　②フライパンを熱して油を引き、鰯を並べる。
　　　　焼き色がついたら返し、耐熱皿に並べてミニトマトをのせてオレガノをふ　　　　る。

　　　③220℃のオーブンで約10分焼く。